Mozzarella mit mediterranem Gemüse

mit Mozzarella, Aubergine, Zucchini, braune Champignons

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von SevenCooks Lunchtime

Freitag, 11:45 Uhr und prompt hallt die Frage „Was essen wir heute Mittag?“ wieder durchs Büro. Schnell gegrübelt und schon stand dieses tolle 20-Minuten-Mittagessen auf dem Tisch. Guten Appetit!

Ganz tolle App mit vielen Wochenplänen, die meine Küche bereichert.
- Bettina Dettenhofer

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
4 Kugeln
Mozzarella
1
Aubergine
2
Zucchini
150 g
braune Champignons
1
Paprika
2
Lauchzwiebeln
1
Knoblauchzehe
400 g
Kirschtomaten, aus der Dose
200 g
Tomatenpassata
Salz
Pfeffer
italienische Kräuter
2 EL
Olivenöl

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
470kcal22%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
29.5g61%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.5g45%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
16.7g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Freitag, 11:45 Uhr und prompt hallt die Frage „Was essen wir heute Mittag?“ wieder durchs Büro. Schnell gegrübelt und schon stand dieses tolle 20-Minuten-Mittagessen auf dem Tisch. Guten Appetit!


Zubereitung

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1
1
Aubergine
2
Zucchini
1
Paprika
150 g
braune Champignons
2
Lauchzwiebeln
1
Knoblauchzehe

Zuallererst die Aubergine, die Zucchinis, die Paprika und die Champignons in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.

2
2 EL
Olivenöl

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und darin den Knoblauch leicht anschwitzen. Anschließend das übrige Gemüse, bis auf die Lauchzwiebeln, mit in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten.

3
400 g
Kirschtomaten
200 g
Tomatenpassata

Die Lauchzwiebeln mit in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten andünsten. Danach die Kirschtomaten und die Passata mit in die Pfanne geben.

4
Salz
Pfeffer
italienische Kräuter

Alles zusammen weitere 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern abschmecken.

5
4 Kugeln
Mozzarella

Den Mozzarella in einen tiefen Teller geben und in der Mitte aufreißen. Schließlich dann die fertige Sauce auf den Mozzarella geben und genießen.

Vegane Variante

Freunde der veganen Küche können ihren Mozzarella auch aus Cashewnüssen herstellen. Das Rezept dafür findest du hier.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
470kcal22%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
29.5g61%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.5g45%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
16.7g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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