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Vegetarisch

399 kcal

Einfach

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Schwer

35 Min.
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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Kartoffelpresse
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


eine gute Basis

Zubereitung

Ansicht

1
1kgmehligkochendeKartoffelnSalz400mlMilch100gSahne2ELButter

Die Kartoffeln waschen und ungeschält in ausreichend Salzwasser oder auch im Dampf in 20–25 Min. gar kochen. Dann abgießen, ausdampfen lassen, pellen. In einem Topf Milch, Sahne und Butter erhitzen (nicht kochen!).

2
frisch geriebeneMuskatnussSalz

Kartoffeln durch die Presse in eine Schüssel (Kunststoff) drücken. Sahnemilch dazugießen und mit dem Schneebesen unter die Kartoffeln schlagen, bis ein lockeres Püree entstanden ist. Mit Muskat und Salz abschmecken.

Tipp!

Nehmen Sie eine Metallschüssel (insbesondere aus Aluminium), riskieren Sie, dass Ihr Püree aufgrund einer chemischen Reaktion leicht grau wird. Ähnliches passiert bei der Verwendung von kalter Milch. Und: Würzig wird das Püree, wenn man ein Viertel der Kartoffeln z.B. durch Sellerie oder Möhren ersetzt.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Kartoffelpresse
  • Topf

Deutsche Küche neu entdeckt! von Matthias F. Mangold

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Deutsche Küche neu entdeckt!

von Matthias Mangold

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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