Einfache Falafel für jedermann

mit getrocknete Kichererbsen, rote Zwiebeln, Knoblauchzehen, Petersilie

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von SevenCooks Redaktion

Du wolltest schon immer mal Falafel machen? Dann ist dieses einfache und unkomplizierte Rezept das Richtige für dich. Die meiste Arbeit erledigt der Pürierstab und du musst die Bällchen nicht mal frittieren! Wir zeigen dir, wie du sie auch in der Pfanne oder im Backofen lecker zubereiten kannst.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stücke
500 g
getrocknete Kichererbsen
2
rote Zwiebeln
4
Knoblauchzehen
1 Bund
Petersilie
Chiliflocken, nach Wahl
1
Zitrone
3 EL
Kreuzkümmel
2 EL
Salz
250 g
Kichererbsenmehl

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

12 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Küchenpinsel
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Schaumkelle
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 7 Stücke
439kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25.9g54%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8.8g13%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
62.3g24%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Du wolltest schon immer mal Falafel machen? Dann ist dieses einfache und unkomplizierte Rezept das Richtige für dich. Die meiste Arbeit erledigt der Pürierstab und du musst die Bällchen nicht mal frittieren! Wir zeigen dir, wie du sie auch in der Pfanne oder im Backofen lecker zubereiten kannst.


Zubereitung

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1
500 g
getrocknete Kichererbsen

Die getrockneten Kichererbsen in einer Schüssel großzügig mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen (mindestens 12 Stunden). Anschließend überschüssiges Wasser wegschütten und Kichererbsen abspülen.

2
1 Bund
Petersilie
2
rote Zwiebeln
4
Knoblauchzehen
1
Zitrone

Petersilie waschen und Blätter vom Stengel zupfen. Rote Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Zitronenschale abreiben, dann Zitronensaft auspressen.

3
2 EL
Salz
3 EL
Kreuzkümmel
Chiliflocken
250 g
Kichererbsenmehl

Alle Zutaten zusammen mit den Kichererbsen, Salz, Kreuzkümmel und Chiliflocken (Menge je nach gewünschter Schärfe) sowie Kichererbsenmehl in eine ausreichend große Schüssel geben. Mit dem Pürierstab vermengen, bis alle Zutaten zerkleinert sind und sich zu einer klebrigen Masse verbunden haben.

4

Aus dem Teig mit der Hand kleine Bällchen Formen. Nach Wunsch frittieren, in der Pfanne braten oder backen.

5

Frittieren: 1 Liter temperaturbeständiges Öl (Bratöl, raffiniertes Rapsöl, o. ä.) in einem Topf auf ca. 180 Grad erhitzen. Entweder mit Küchenthermometer messen oder das Ende eines Holzkochlöffel ins Öl tauchen – wenn Blasen daran aufsteigen, ist die Hitze erreicht. Dann Falafelbällchen je nach gewünschter Färbung bis maximal 5 Minuten frittieren.

6

In der Pfanne braten: Großzügig Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Falafelbällchen zu Talern flach drücken. Jede Seite etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

7

Im Ofen backen: Ofen auf 180 Grad Unter-Ober-Hitze vorheizen. Falafelbällchen zu Talern flach drücken und mit Öl bestreichen. Bis zu 20 Minuten im Ofen backen. Zwischendurch testen, ob sie knusprig und fest genug sind.

Dazu passt…

... unser herzhafter Savory Joghurt mit Harissa Karotten!

Mehr davon?

Falafel, der Klassiker unter den arabischen Gerichten, sorgt immer wieder für große Begeisterung und lässt sich vielfältig zubereiten. Deshalb findest du in unserer Rezeptsammlung raffinierte Falafel-Kreationen!

Wissenshunger

In unserem Magazinartikel verraten wir dir, 3 einfache Arten Falafel selber zu machen.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

12 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Küchenpinsel
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Schaumkelle
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 7 Stücke
439kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
25.9g54%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8.8g13%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
62.3g24%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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