Tofu Rosso Bowl

mit Zartweizen, Auberginen, Tofu Rosso, Cocktailtomaten

Profilbild SevenCooks Family
veganes Rezept von SevenCooks Family

Diese mediterrane Bowl mit saftigem Tofu Rosso, würzigem rotem Pesto, sättigendem Zartweizen, gegrillten Auberginen und knackigem Rucola wird dich begeistern. Eine echte Geschmacksexplosion!

Zutaten

Zubereitung

Infos

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • Pfanne
  • Raspel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
592kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26g55%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
33g47%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
46g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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veganes Rezept von SevenCooks Family

Diese mediterrane Bowl mit saftigem Tofu Rosso, würzigem rotem Pesto, sättigendem Zartweizen, gegrillten Auberginen und knackigem Rucola wird dich begeistern. Eine echte Geschmacksexplosion!


Zubereitung

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1
250 g
Zartweizen
2
Auberginen
3 EL
Olivenöl
1 TL
Salz

Den Zartweizen nach Packungsanleitung kochen. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl von beiden Seiten in einer Grillpfanne braten. Salzen und beiseitestellen.

2
400 g
Tofu Rosso
200 g
Cocktailtomaten
2
rote Paprikas
1
rote Zwiebel
10
Datteln
2
Knoblauchzehen
8 Zweige
Oregano

Tofu Rosso, Tomaten, Paprika und Zwiebel würfeln. Die Datteln entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken. Die Oreganoblätter abzupfen.

3
2 EL
Olivenöl
0,5 TL
Chili
1 TL
Salz

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Darin Zwiebeln, Knoblauch, Datteln und Chilipulver anbraten. Dann Tomaten und Paprika dazugeben und gut vermengen. Nun den Tofu hinzufügen, salzen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

4
1 TL
Pfeffer
1
Zitrone
4 EL
veganes rotes Pesto

Die Schale der Zitrone reiben und dazugeben. Mit rotem Pesto verfeinern und mit Pfeffer abschmecken.

5
100 g
Rucola

Zartweizen, Auberginenscheiben, Rucola und Tofu-Gemüse auf Bowls verteilen. Mit Zitronenscheiben und Oregano garnieren.

Tipp!

Tofu Rosso ist ein schon fertig marinierter Tofu mit Tomaten, Oliven, Peperoni und jede Menge mediterranen Gewürzen. Du kannst ihn in jedem Biomarkt oder größerem Supermarkt finden. Falls du mal gar keinen auftreiben kannst, schmeckt das Rezept auch mit normalem Tofu. Nimm dann einfach etwas mehr rotes Pesto.

Gut zu wissen!

In handelsüblichem roten Pesto ist häufig Parmesan oder ein anderer Hartkäse enthalten. Mittlerweile gibt es aber auch viele vegane Pestos zu kaufen. Du kannst dein veganes rotes Pesto aber auch ganz einfach selber machen. Hier ist ein Rezept dafür.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • Pfanne
  • Raspel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
592kcal28%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
26g55%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
33g47%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
46g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.