Tofu Rosso Bowl
mit Zartweizen, Auberginen, Tofu Rosso, Cocktailtomaten
Diese mediterrane Bowl mit saftigem Tofu Rosso, würzigem rotem Pesto, sättigendem Zartweizen, gegrillten Auberginen und knackigem Rucola wird dich begeistern. Eine echte Geschmacksexplosion!
Vegan
592 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Grillpfanne
- Pfanne
- Raspel
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Diese mediterrane Bowl mit saftigem Tofu Rosso, würzigem rotem Pesto, sättigendem Zartweizen, gegrillten Auberginen und knackigem Rucola wird dich begeistern. Eine echte Geschmacksexplosion!
Zubereitung
Den Zartweizen nach Packungsanleitung kochen. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl von beiden Seiten in einer Grillpfanne braten. Salzen und beiseitestellen.
Tofu Rosso, Tomaten, Paprika und Zwiebel würfeln. Die Datteln entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken. Die Oreganoblätter abzupfen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Darin Zwiebeln, Knoblauch, Datteln und Chilipulver anbraten. Dann Tomaten und Paprika dazugeben und gut vermengen. Nun den Tofu hinzufügen, salzen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Die Schale der Zitrone reiben und dazugeben. Mit rotem Pesto verfeinern und mit Pfeffer abschmecken.
Zartweizen, Auberginenscheiben, Rucola und Tofu-Gemüse auf Bowls verteilen. Mit Zitronenscheiben und Oregano garnieren.
Küchengeräte
- Grillpfanne
- Pfanne
- Raspel
- Topf
Tipp!
Tofu Rosso ist ein schon fertig marinierter Tofu mit Tomaten, Oliven, Peperoni und jede Menge mediterranen Gewürzen. Du kannst ihn in jedem Biomarkt oder größerem Supermarkt finden. Falls du mal gar keinen auftreiben kannst, schmeckt das Rezept auch mit normalem Tofu. Nimm dann einfach etwas mehr rotes Pesto.
Gut zu wissen!
In handelsüblichem roten Pesto ist häufig Parmesan oder ein anderer Hartkäse enthalten. Mittlerweile gibt es aber auch viele vegane Pestos zu kaufen. Du kannst dein veganes rotes Pesto aber auch ganz einfach selber machen. Hier ist ein Rezept dafür.
Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
