Mandelmehl-Pancakes mit Himbeeren und Ahornsirup

mit Mandelmehl, Dinkelvollkornmehl, Mandeldrink, Ahornsirup

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von SevenCooks Sweets

Pancakes lieben Groß und Klein. Und mit diesem Rezept kann man die Pancakes ohne schlechtes Gewissen genießen. Mit Mandelmehl, Dinkelvollkornmehl und Apfelmus kommen diese veganen Pancakes ohne zugesetzten Zucker aus. Perfekt für ein schönes Sonntagsfrühstück mit den Liebsten!

Ideen gehen nie aus, das Essen ist gesund und der Geschmack einfach Bombe.
- Bibschi85

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
80 g
Mandelmehl
100 g
Dinkelvollkornmehl
250 ml
Mandeldrink
4 EL
Ahornsirup
2 EL
Chiasamen
4 TL
Backpulver
4 EL
Apfelmark
1 EL
Apfelessig
1 Prise
Salz
4 EL
Kokosöl

Himbeeren

200 g
TK-Himbeeren
1 TL
Zimt

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
  • Pürierstab
  • Rührgerät
  • Schöpflöffel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
489kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11g23%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
35.3g50%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
30.4g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Pancakes lieben Groß und Klein. Und mit diesem Rezept kann man die Pancakes ohne schlechtes Gewissen genießen. Mit Mandelmehl, Dinkelvollkornmehl und Apfelmus kommen diese veganen Pancakes ohne zugesetzten Zucker aus. Perfekt für ein schönes Sonntagsfrühstück mit den Liebsten!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
200 g
TK-Himbeeren
2 EL
Chiasamen
4 EL
Apfelmark
250 ml
Mandeldrink
2 EL
Ahornsirup

Die Himbeeren in einem kleinen Topf sanft erwärmen. Die Chiasamen in eine Schüssel geben. Mit dem Apfelmark, dem Mandeldrink und Ahornsirup verrühren und quellen lassen.

2
80 g
Mandelmehl
100 g
Dinkelvollkornmehl
4 TL
Backpulver
1 Prise
Salz
1 EL
Apfelessig

Die trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben. Die Mandeldrink-Chiasamen-Mischung dazugeben und mit einem Rührgerät zu einem homogenen Teig vermengen. Den Apfelessig unterrühren.

3
1 TL
Zimt
4 EL
Kokosöl

Den Zimt zu den Himbeeren geben und fein pürieren. Falls möglich in mehreren Pfannen die Pancakes parallel ausbraten. Hierzu Kokosöl schmelzen und jeweils 1 kleine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben. Sobald der Teig blasen wirft, die Pancakes wenden.

4
2 EL
Ahornsirup

Die fertigen Pancakes warm mit dem Himbeerpüree und dem restlichen Ahornsirup servieren.

Tipp!

Mandelmehl ist nicht in jedem Supermarkt zu bekommen. Alternativ und kostengünstiger sind gemahlene Mandeln. Dann wird der Teig der Pancakes allerdings nicht so fein.

Mehr davon?

Pancakes könnten wir doch fast jeden Tag essen. In der Rezeptsammlung Best of Pancakes gibt es viele Ideen rund um die kleinen leckeren Pfannkuchen.

Wissenshunger

Für alle die Pancakes eben oft essen könnten, gibt es im Artikel So einfach machst du gesunde Pancakes Tipps und Tricks für gesunde Pancakes.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • kleiner Topf
  • Pürierstab
  • Rührgerät
  • Schöpflöffel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
489kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
11g23%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
35.3g50%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
30.4g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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