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Hähnchen-Tacos mit Avocadocreme

mit Avocado, Knoblauchzehe, Limettensaft, Salz

Leckeres Geflügel im Mexiko-Style! Das fettarme Fleisch ist günstig für alle, die an Übergewicht oder Bluthochdruck leiden. Avocado und Gemüse liefern dazu gesunde Fettsäuren und reichlich Vitamine und Mineralstoffe.

Hähnchen-Tacos mit Avocadocreme

Flexitarisch

404 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


Leckeres Geflügel im Mexiko-Style! Das fettarme Fleisch ist günstig für alle, die an Übergewicht oder Bluthochdruck leiden. Avocado und Gemüse liefern dazu gesunde Fettsäuren und reichlich Vitamine und Mineralstoffe.

Zubereitung

Ansicht

1
1weicheAvocado1Knoblauchzehe2ELLimettensaftSalz1TLgemahlenerKreuzkümmel

Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen und in eine flache Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Avocado und Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken und Limettensaft, Salz und Kreuzkümmel unterrühren. Bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.

2
2StängelPetersilie40gEisbergsalat1Tomate1Möhre

Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Eisbergsalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke reißen. Die Tomate waschen und in Würfel schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Die Möhre schälen und auf der Gemüsereibe grob raspeln.

3
150gHähnchenbrustfilet1ELRapsöl

Das Hähnchenbrustfilet waschen und trocken tupfen, dann in einer Pfanne im Öl 5–7 Min. rundum scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und in grobe Würfel schneiden. Mit etwas Petersilie, Salat, Tomate und Möhre in eine Salatschüssel geben und mischen.

4
4Tacoschalen

Zum Servieren die Tacoschalen mit dem Hähnchen-Gemüse-Mix füllen und jeweils etwas Avocadocreme daraufsetzen. Je 2 Tacoschalen auf Teller setzen und mit der restlichen Petersilie garnieren. Die übrige Avocadocreme separat dazu reichen.

Tipp!

Für Personen, die an Diabetes Typ 2 leiden, ist eine eiweißreiche Ernährung empfehlenswert. Dabei muss es nicht unbedingt Fleisch und Fisch sein, genauso gut sind Hülsenfrüchte mit reichlich Pflanzenprotein: Wie die Ergebnisse der LeguAN-Studie (Leguminosen – Anbau und Nutzung) zeigten, wirkt sich auch ein hoher Proteingehalt aus Bohnen, Erbsen & Co. im Essen positiv auf den Stoffwechsel von Diabetes-Typ-2-Patienten aus.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Reibe

Artgerechte Ernährung – Das Kochbuch von Dr. Matthias Riedl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Artgerechte Ernährung – Das Kochbuch

von Dr. Matthias Riedl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Du findest es auf Seite 110.

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