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Gebackener Kartoffelsalat mit Joghurtdressing

Name: Gebackener Kartoffelsalat mit Joghurtdressing
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 5 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL gemahlener Pfeffer; 0.5 Bund frische Petersilie; 1 Gurke; 2 rote Zwiebeln; 150 g griechischer Joghurt; 8 EL Essig; 4 EL Ahornsirup; Salz; Pfeffer

mit Kartoffeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer

von StefanieCooks

Kartoffelsalat muss nicht öde sein! Diese Variante ist eine Neuinterpretation des Klassikers und eignet sich bei Parties wunderbar als sättigende Beilage.

Vegetarisches Rezept: Gebackener Kartoffelsalat mit Joghurtdressing 1

Vegetarisch

337 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

800 g
festkochende Kartoffeln
5 EL
Olivenöl
1 TL
Salz
1 TL
gemahlener Pfeffer
0,5 Bund
frische Petersilie
1
Gurke
2
rote Zwiebeln
Für das Dressing
150 g
griechischer Joghurt
8 EL
Essig
4 EL
Ahornsirup
Salz
Pfeffer

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Backblech
Backofen
Backpapier

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

800gfestkochendeKartoffeln5ELOlivenöl1TLSalz1TLgemahlenerPfeffer

Kartoffeln waschen und grob würfeln. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schale würzen und alles gut vermischen.

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für 25 Minuten backen. Gelegentlich die Kartoffeln wenden.

Zubereitung: Die Kartoffeln auf ein Backblech auslegen

150ggriechischerJoghurt8ELEssig4ELAhornsirupSalzPfeffer

In der Zwischenzeit für das Dressing alle Zutaten zusammenrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung: Dressing aus Joghurt, Essig, Sirup, Salz, Pfeffer zubereiten

1Gurke2roteZwiebeln0,5BundfrischePetersilie

Gurke in feine Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Sobald die Kartoffeln fertig sind, zusammen mit Gurke, Zwiebeln und Petersilie in einer Schale vermischen und das Dressing darüber geben.

Zubereitung: Das restliche Gemüse, die Kartoffeln und das Dressing mischen

Tipp!

Am besten lässt du den Kartoffelsalat etwas ziehen und schmeckst ihn vor dem Servieren nochmal mit Salz und Petersilie ab.

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