Rotkohlsuppe

mit Rotkohl, Kartoffeln, Äpfel, Zwiebel

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von PhilippCooks

Wenn es draußen kalt, nass und grau ist, können ein paar Farbtupfer nicht schaden. Besonders wenn sie so gut schmecken wie diese leckere Rotkohlsuppe. Fruchtiger Apfel, grüne Gartenkresse und knusprige Knoblauch-Semmelbrösel sorgen für das gewisse Etwas.

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
800 g
Rotkohl
400 g
Kartoffeln
2
Äpfel
1
Zwiebel
2 EL
Olivenöl
1.6 l
Gemüsebrühe
1
Knoblauchzehe
2 EL
Semmelbrösel
100 ml
Hafersahne
4 EL
Gartenkresse
1 Zweig
Thymian
1 Prise
Muskat
1 EL
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
360kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.3g19%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.3g19%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
49.1g19%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Wenn es draußen kalt, nass und grau ist, können ein paar Farbtupfer nicht schaden. Besonders wenn sie so gut schmecken wie diese leckere Rotkohlsuppe. Fruchtiger Apfel, grüne Gartenkresse und knusprige Knoblauch-Semmelbrösel sorgen für das gewisse Etwas.


Zubereitung

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1
400 g
Kartoffeln
1
Zwiebel
800 g
Rotkohl
2
Äpfel

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und grob würfeln. Rotkohl und Äpfel putzen und schneiden.

2
1 EL
Olivenöl
1.6 l
Gemüsebrühe

In einem Topf die Zwiebeln in Öl glasig dünsten, die Kartoffeln und Äpfel hinzugeben und kurz braten. Anschließend das Kraut hinzugeben und für 3–5 Minuten braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

3
1
Knoblauchzehe
2 EL
Semmelbrösel
1 EL
Olivenöl

Den Knoblauch fein würfeln. Die Semmelbrösel mit etwas Öl und Knoblauch in einer Pfanne goldbraun anbraten. Danach zur Seite stellen.

4
1 EL
Salz
Pfeffer
1 Prise
Muskat
1 Zweig
Thymian
100 ml
Hafersahne
4 EL
Gartenkresse

Thymianzweig abzupfen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymianblättchen abschmecken und mit einem Pürierstab cremig pürieren. Mit Hafersahne, Semmelbrösel-Mix und Gartenkresse garnieren. Heiß servieren!

Tipp!

Geröstete Kürbiskerne passen hier auch super und eignen sich sehr schön zum Garnieren der Rotkohlsuppe.

Mehr davon?

In unserer Suppen-Sammlung findest du noch weitere Rezepte für kalte Winterabende.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
360kcal17%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.3g19%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.3g19%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
49.1g19%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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