Ofen-Süßkartoffel mit Quinoa und Spinat

mit Süßkartoffeln, bunte Quinoa, Spinat, Feta

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von SabineCooks

Süßkartoffeln und Quinoa sind eine unschlagbare Kombination! Denn die Süßkartoffel wird durch das Backen im Ofen schön aromatisch und der leicht nussige Geschmack von Quinoa passt dazu hervorragend. Das Quinoa-Topping verfeinere ich noch mit Spinat und Feta – cremig und super lecker!

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
2
Süßkartoffeln
100 g
bunte Quinoa
40 g
Spinat
80 g
Feta
2 TL
italienische Kräuter
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
576kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17.1g36%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.3g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
92.4g35%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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Süßkartoffeln und Quinoa sind eine unschlagbare Kombination! Denn die Süßkartoffel wird durch das Backen im Ofen schön aromatisch und der leicht nussige Geschmack von Quinoa passt dazu hervorragend. Das Quinoa-Topping verfeinere ich noch mit Spinat und Feta – cremig und super lecker!


Zubereitung

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1
2
Süßkartoffeln

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, halbieren und mit einer Gabel mehrmals einstechen. In eine Auflaufform geben und für ca. 30 Minuten im Ofen backen.

2
100 g
bunte Quinoa

Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten.

3
40 g
Spinat
80 g
Feta

Währenddessen Spinat waschen und große Blätter ggf. klein schneiden. Feta in Würfel schneiden.

4
2 TL
italienische Kräuter
Salz
Pfeffer

Sobald der Quinoa fertig ist, diesen mit Spinat, Feta und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Wenn die Süßkartoffeln gar sind, aus dem Ofen nehmen und das Innere der Süßkartoffel mit einer Gabel auflockern. Die Quinoa-Spinat-Masse auf die Süßkartoffel geben und jede Kartoffel mit einem Teelöffel Olivenöl beträufeln. Für weitere 5–10 Minuten im Ofen backen.

6

Die fertigen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.

Tipp!

Für die vegane Variante lass einfach den Feta weg und ersetze ihn z.B. durch getrocknete Tomaten. Das schmeckt mindestens genauso gut!

Mehr davon?

Egal ob Ofenkartoffel, Folienkartoffel, Kumpir oder Baked Potatoe – wir haben die besten Ofenkartoffel-Rezepte für dich zusammengefasst!

Für mehr Inspiration …

...und tolle Rezeptideen klick dich doch mal durch unsere Rezeptsammlung: Quinoa-Rezepte!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
576kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17.1g36%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.3g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
92.4g35%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.