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Vegetarisch

286 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1,8kgSalatgurken250gmehlig kochendeKartoffeln2Zwiebeln2ELButter2ELGemüsebrühe

Die Gurken und Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Die Butter in einem großen Topf zum Schmelzen bringen. Die Zwiebelstücke darin unter Rühren glasig andünsten. Die Kartoffelstücke dazugeben und 2 Min. unter Rühren anbraten. Die Gurkenstücke und das Gemüsebrühepulver in den Topf geben, alles verrühren und bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

2
150gSahne

Wenn die Gurken soweit geschmolzen sind, dass die Flüssigkeit die Gemüsestücke verdeckt, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Die Sahne angießen und unter Rühren noch einmal kurz aufkochen lassen.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Veggie for Family von Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Michael König

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Veggie for Family

von Michael König, Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Michael König

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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