Rosenkohl-Steckrüben-Eintopf

mit Steckrüben, Rosenkohl, Kartoffeln, Zitronengras

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von PhilippCooks

Mit diesem Wintergemüse rockst du deine Küche! Dieser Eintopf ist schnell zubereitet und mit Rosenkohl und Steckrübe eine echte Vitaminbombe. Mit Koriander und Limettenscheiben garniert macht er auch noch ganz schön was fürs Auge her.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
400 g
Steckrüben
300 g
Rosenkohl
300 g
Kartoffeln
1 Stange
Zitronengras
2
Limette
0.5 Bund
Koriander
2 cm
Ingwer
400 ml
Kokosmilch
500 ml
Gemüsebrühe
2 EL
Kokosöl
1 TL
Kurkuma
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Raspel
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
423kcal20%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7.4g15%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.9g46%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
25.9g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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Mit diesem Wintergemüse rockst du deine Küche! Dieser Eintopf ist schnell zubereitet und mit Rosenkohl und Steckrübe eine echte Vitaminbombe. Mit Koriander und Limettenscheiben garniert macht er auch noch ganz schön was fürs Auge her.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
300 g
Rosenkohl
300 g
Kartoffeln
400 g
Steckrüben

Rosenkohl putzen und halbieren. Kartoffeln und Steckrübe schälen und würfeln.

2
1 Stange
Zitronengras
2 cm
Ingwer

Vom Zitronengras die äußere Schicht entfernen und in feine Ringe schneiden. Ingwer fein hacken.

3
2 EL
Kokosöl
1 TL
Kurkuma

Kokosöl in einem Topf erhitzen. Ingwer und Zitronengras darin anbraten. Kurkuma, Kartoffeln und Steckrübe zugeben.

4
500 ml
Gemüsebrühe

Gemüsebrühe zugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.

5
0.5 Bund
Koriander
2
Limette
400 ml
Kokosmilch
Salz
Pfeffer

Währenddessen den Koriander hacken und eine Limette in Scheiben schneiden. Von der anderen Limette die Limettenschale abreiben und den Saft auspressen. Nun Kokosmilch, Rosenkohl, Limettensaft und Schale zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Den fertigen Eintopf mit Koriander und Limettenscheiben garnieren und servieren.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Raspel
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
423kcal20%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7.4g15%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.9g46%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
25.9g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.