Quesadillas vegan
mit Tortilla Wraps, Mais, Kidneybohnen, Zwiebel
Quesadillas ohne Käse? Schmeckt das? Und wie! Gefüllt mit einer veganen Creme aus Kichererbsen und Avocado, Kidneybohnen, Mais und den kleinen Extras, die den mexikanischen Gerichten ihr Feuer verleihen.
Vegan
486 kcal
Einfach
25 Min.
Was koche ich heute?
Lass dir Rezepte vorschlagen, die genau zu dir passen. Jeden Tag neu - gesund und lecker.
Hol dir die SevenCooks App
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenFür den Dip
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Blitzhacker
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Quesadillas ohne Käse? Schmeckt das? Und wie! Gefüllt mit einer veganen Creme aus Kichererbsen und Avocado, Kidneybohnen, Mais und den kleinen Extras, die den mexikanischen Gerichten ihr Feuer verleihen.
Zubereitung
Mais und Bohnen abtropfen lassen. Zwiebel hacken. Frühlingszwiebel waschen, Chili halbieren und entkernen. Beides in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
Die Avocados längs aufschneiden, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch heraustrennen. Zusammen mit den abgetropften Kichererbsen in den Blitzhacker geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone darüber pressen und alles klein hacken.
Die Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Je einen Wrap in die Pfanne geben. Nach einer Minute wenden und mit der Avocado-Creme bestreichen. Darauf die Mais-Bohnen-Mischung verteilen und darüber den gehackten Koriander streuen (alternativ eignet sich auch Petersilie). Anschließend zuklappen, in Stücke schneiden und servieren.
Mehr Ideen...
... zur Weltberühmten mexikanischen Küche findest du auch in unserer Sammlung So schmeckt Mexiko!
Dazu passt...
... das tolle Rezept für selbstgemachte Dinkel-Vollkorn-Wraps.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Blitzhacker
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
