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Grüner Kürbiskuchen

mit Kürbisfruchtfleisch, Kürbiskerne, Haselnüsse, Vollkornmehl

41

Vegetarisch

307 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,4 Std.
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Zutaten für  Kastenform
Eine Kastenform entspricht 12 Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Kastenform
  • Küchenmaschine
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
200gKürbisfruchtfleisch100gKürbiskerne100ggemahleneHaselnüsse150gVollkornmehl1PäckchenBackpulver150gButter100gRohrohrzuckerSalz3Eier

Das Kürbisfruchtfleisch grob raspeln. Die Kürbiskerne fein mahlen, mit gemahlenen Haselnüssen, Mehl und Backpulver mischen. Die Kürbisraspel untermischen. Butter und Zucker mit 1 Prise Salz cremig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren.

2
Fett und Mehl2ELKürbiskernöl

Inzwischen den Backofen auf 180° vorheizen. Die Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Kürbiskernöl unter die Eiermasse rühren. Die Mehlmischung dazugeben und zügig unterrühren.

3
Puderzucker

Den Teig in die Kastenform füllen und im Backofen (Mitte) 45–50 Min. backen. Den Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Dazu passt

ein Guss aus dunkler Kuvertüre oder ein Zuckerguss, gefärbt mit grüner Lebensmittelfarbe.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Kastenform
  • Küchenmaschine
  • Raspel

Slow Carbs von Cora Wetzstein und Dagmar Reichel

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Slow Carbs

von Dagmar Reichel, Cora Wetzstein, Dagmar Reichel

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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