Radieschen: Rezepte mit gewisser Schärfe

14 Rezepte

Diese kleinen, pinken Knöllchen haben mehr zu bieten als nur auf dem Butterbrot zu landen. Radieschen gehören nicht nur vom Frühling bis in den Herbst zur regionalen Ernte, sondern lassen sich vielseitig kombinieren. Und dabei sogar unter dem Motto: leaf to root!

Sammlung speichern
Du kannst Sammlungen in dein Profil speichern. Sammlungen in deinem Profil kannst du bearbeiten und sie individualisieren oder löschen.
Brot aus der Pfanne mit Frischkäse und Radieschen
Vegetarisches Rezept: Brot aus der Pfanne mit Frischkäse und Radieschen_1
272
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Radieschensalat
Vegetarisches Rezept: Radieschensalat
231
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Radieschensalat
Einfach | 20 Min. | 131 kcal
Grüne Smoothie-Bowl
Veganes Rezept: Grüne Smoothie-Bowl_1
253
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Grüne Smoothie-Bowl
Einfach | 15 Min. | 137 kcal
Klassische Ofenkartoffel mit Radieschen-Kräuter-Quark
Vegetarisches Rezept: Klassische Ofenkartoffel mit Radieschen-Kräuter-Quark_1
1444
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Radieschensuppe
Veganes Rezept: Radieschensuppe 1
146
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Radieschensuppe
Einfach | 35 Min. | 205 kcal
Süßkartoffel-Waffeln mit Ei
Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ei_1
190
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Süßkartoffel-Waffeln mit Ei
Mittel | 1 Std. | 419 kcal
Radieschenblättersuppe
Vegetarisches Rezept: Radieschenblättersuppe
83
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Radieschenblättersuppe
Einfach | 30 Min. | 142 kcal
Herzhafter Joghurt griechischer Art
Vegetarisches Rezept: Herzhafter Joghurt griechischer Art
236
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Herzhafter Joghurt griechischer Art
Einfach | 15 Min. | 109 kcal
Lauwarmer Linsensalat mit Radieschen
Veganes Rezept: Lauwarmer Linsensalat mit Radieschen 1
133
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Lauwarmer Linsensalat mit Radieschen
Einfach | 35 Min. | 631 kcal
Radieschenblätter Pesto
Vegetarisches Rezept: Radieschenblätter Pesto
71
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Radieschenblätter Pesto
Einfach | 10 Min. | 270 kcal
Obazda mit Roquefort, Birne und Walnuss
Vegetarisches Rezept: Obazda mit Roquefort, Birne und Walnuss_1
18
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Obazda mit Roquefort, Birne und Walnuss
Einfach | 30 Min. | 615 kcal
Flammkuchen mit Radieschenpesto und Möhren
Vegetarisches Rezept: Flammkuchen mit Radieschenpesto und Möhren
201
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Flammkuchen mit Radieschenpesto und Möhren
Einfach | 30 Min. | 682 kcal
Pochiertes Ei mit Erbsenpüree und geröstetem Brot
Fertiges Rezept: Pochiertes Ei mit Erbsenpüree und geröstetem Brot_1
160
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Bayerischer Knödelsalat
Vegetarisches Rezept: Bayrischer Knödelsalat 1
295
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Bayerischer Knödelsalat
Einfach | 15 Min. | 617 kcal
Sammlung speichern
Du kannst Sammlungen in dein Profil speichern. Sammlungen in deinem Profil kannst du bearbeiten und sie individualisieren oder löschen.
Was isst man bei Radieschen?

Die würzigen roten Knollen der Radieschen kann man roh oder auch gedünstet essen. Roh sind sie manchmal sehr würzig und werden deshalb mit Salz, wie Rettich, zubereitet und gegessen. Gedünstet werden sie etwas milder, verlieren aber auch ihre schöne, leuchtende Farbe.
Aber nicht nur die Knollen können gegessen werden, auch das Radieschengrün eignet sich prima für die Küche. Dabei sollte man allerdings unbedingt nur frisches und zartes Grün verwenden. Die Radieschenblätter dafür verlesen und gründlich waschen. Nun können sie entweder als warme Suppe oder roh als Pesto zubereitet werden. Also geh den Trend leaf to root doch mit und verwende deine Radieschen von der Knolle bis zum Blatt!

Wie bekomme ich Radieschen wieder knackig?

Sind deine Radieschen weich und schrumpelig geworden, kannst du sie mit einem einfachen Trick wieder richtig frisch machen. Entferne dazu die Radieschenblätter und lege die kleinen Knollen in eine Schale mit kaltem Wasser. Lass diese ein Weile im Kühlschrank stehen, bis sie wieder knackig sind.
Generell lassen sich Radieschen nur 2-3 Tage im Kühlschrank lagern. Am besten bleiben sie frisch, wenn du das Radieschengrün vor dem Lagern entfernst und sie in ein feuchtes Tuch gewickelt werden.

Die besten Artikel und Rezepte

... direkt in dein Postfach. Jede Woche neue Rezeptideen und spannende Magazinartikel als Newsletter.