Vegane Gyoza mit Pilzfüllung

mit Champignons, Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer

Profilbild YvonneCooks
von YvonneCooks

Lust auf eine aufregende Geschmacksreise? Kleine Teigtaschen, die großen Geschmack entfalten. Knusprig gebratene und zugleich gedämpfte Gyoza sind ein Muss in der japanischen Küche. Mit veganer Pilzfüllung und würzigem Dip holst du dir Japans traditionelles Gericht direkt zwischen deine Stäbchen.

Was koche ich heute?

Lass dir Rezepte vorschlagen, die genau zu dir passen. Jeden Tag neu - gesund und lecker.

Hol dir die SevenCooks App

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stücke

Für die Gyoza

500.00000000000006 g
Champignons
0.25
Chinakohl
4
Frühlingszwiebeln
1 cm
Ingwer
2
Knoblauchzehen
0.25 Bund
Koriander
1 EL
Sojasauce
5 EL
Sesamöl
4 EL
Sesam
Salz
Pfeffer
30
Gyoza-Teigblätter
2 EL
Wasser

Für den Dip

1 TL
Limettensaft
1 EL
Sojasauce
1 TL
Sesam

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Mixbecher
  • Pfanne mit Deckel
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 7 Stücke
384kcal18%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.4g32%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.5g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47.3g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Profilbild YvonneCooks
von YvonneCooks

Lust auf eine aufregende Geschmacksreise? Kleine Teigtaschen, die großen Geschmack entfalten. Knusprig gebratene und zugleich gedämpfte Gyoza sind ein Muss in der japanischen Küche. Mit veganer Pilzfüllung und würzigem Dip holst du dir Japans traditionelles Gericht direkt zwischen deine Stäbchen.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
500.00000000000006 g
Champignons
4 EL
Sesam
3 EL
Sesamöl

Die Pilze vierteln und mit dem Sesam und einem Teil des Sesamöls in einer beschichteten Pfanne anbraten, damit sich das Aroma der Pilze entfaltet.

2

Die Pilzmasse in einem Mixbecher mit einem Pürierstab pürieren.

3
0.25
Chinakohl
4
Frühlingszwiebeln

Den Chinakohl sehr fein schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

4
2
Knoblauchzehen
1 cm
Ingwer
0.25 Bund
Koriander

Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Korianderblätter vom Stiel zupfen und fein hacken.

5
1 EL
Sesamöl
1 EL
Sojasauce
Salz
Pfeffer

Für die Füllung die Pilzmasse, Chinakohl, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Sesamöl und Sojasauce in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6
30
Gyoza-Teigblätter

Eine Schüssel mit Wasser bereitstellen. Ein Gyoza-Teigblatt in die Hand nehmen. Mit der anderen Hand etwas Wasser auf dem Rand des Teiges verteilen. 1 TL der Gyoza-Füllung in die Mitte des Teiges geben.

7

Die gegenüberliegenden Ränder des Teiges zueinander falten und nur in der Mitte aufeinander kleben. Die Teigtasche in der einen Hand halten. Mit der anderen Hand kleine Teile des Randes nacheinander mit Zeige- und Mittelfinger in Richtung Mitte falten. Die Falten sollen nur auf einer Seite sichtbar sein. Die andere Seite bleibt glatt.

8
1 EL
Sesamöl

Das restliche Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Gyoza im Kreis darin platzieren und ca.1 Minute braten.

9
2 EL
Wasser

Dann den Pfannenboden mit Wasser bedecken und einen Deckel auf die Pfanne geben. Die Gyoza für ca. 5 Minuten dämpfen.

10
1 EL
Sojasauce
1 TL
Limettensaft
1 TL
Sesam

In der Zwischenzeit für den Dip die Sojasauce, den Limettensaft und Sesam verrühren und als Dip zu den Gyoza servieren.

Tipp!

Die Gyoza Teigblätter findest du in den meisten asiatischen Supermärkten. Manchmal gibt es sie auch tiefgefroren. Dann lege sie eine Stunde vor Zubereitung zum Auftauen heraus.

Das könnte dir auch gefallen!

Du bist ein Fan der asiatischen Küche? Dann koste dich doch mal durch diese exotischen Gerichten aus Asien.

Mehr davon?

Du kannst von den kleinen Teigtaschen gar nicht genug bekommen. Dann schau dir mal unsere flexitarischen Rezepte an: Gyoza-Dumpling mit Garnelen oder klassische Gyoza mit Hackfleischfüllung!


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Mixbecher
  • Pfanne mit Deckel
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 7 Stücke
384kcal18%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.4g32%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
14.5g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47.3g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




Diese Rezepte könnten dir gefallen

Fruchtiger Rosenkohlsalat mit Himbeerdressing
283
Vegan
Jetzt einloggen und dieses vegane Rezept in deiner Sammlung speichern.
Blumenkohlreis mit Hähnchen
276
Flexitarisch
Jetzt einloggen und dieses flexitarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Blumenkohlreis mit Hähnchen
Einfach | 25 Min. | 550 kcal
Schnelle Kichererbsen-Gemüsepfanne
408
Vegetarisch
Jetzt einloggen und dieses vegetarische Rezept in deiner Sammlung speichern.
Schnelle Kichererbsen-Gemüsepfanne
Einfach | 30 Min. | 351 kcal