Kochideen - Magazin

Vegetarisches Weihnachtsmenü: Ein Vorschlag für Anfänger, einer für Profis
Zwei Menüvorschläge für dein vegetarisches Weihnachtsessen.

Vegetarisches Weihnachtsmenü: Ein Vorschlag für Anfänger, einer für Profis

Weißt du schon, was am Weihnachtsabend zu essen geben soll? Wir haben zwei Vorschläge für dich, wie du an Weihnachten ganz entspannt für die ganze Familie kochen kannst.

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Marzipan färben
Grüne Lebensmittelfarbe wird in Marzipan eingeknetet.

Marzipan färben

Vergiss Fondant! Verziere dein Gebäck mit gefärbtem Marzipan. Das schmeckt besser und ist ganz einfach. Wir zeigen dir jetzt, wie du Farbe ins Marzipan bringst.

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Veganes Weihnachtsessen: 9 leckere Rezepte zum Nachkochen
Leckerer Maronenbraten von oben fotografiert auf einer festliche gedeckten Tafel

Veganes Weihnachtsessen: 9 leckere Rezepte zum Nachkochen

Du willst ein leckeres Weihnachtsmenü, aber ohne Fleisch und Fisch? Wir haben drei Vorschläge, die dich und deine Gäste begeistern werden: Einmal mit Braten, einmal schnell & günstig und einmal extravagant.

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Rotkohl verfeinern: Diese Gewürze harmonieren am besten
Rotkohlpfanne mit Grünkohl und Räuchertofu.

Rotkohl verfeinern: Diese Gewürze harmonieren am besten

Egal, ob frisch gekocht oder aus dem Glas: Richtig lecker wird Rotkohl mit den passenden Gewürzen. Ich zeige dir, was am besten harmoniert, abgestimmt auf das Gericht, das du kochen möchtest.

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Ingwer Tee selber machen: Der Booster für dein Immunsystem
Ingwer Zitronen Tee in Glas neben Ingwer und Zitrone vor hellem Hintergrund.

Ingwer Tee selber machen: Der Booster für dein Immunsystem

Ingwertee ist das ideale Wintergetränk: Er schmeckt nicht nur gut, sondern macht auch wach und unterstützt das Immunsystem. Ich zeige dir, wie du ihn ganz einfach selbst machst und mit welchen Aromen du ihn verfeinern kannst.

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Walnüsse karamellisieren: Einfache Anleitung für einen himmlischen Wintersnack
Im Ofen karamellisierte Walnüsse auf Backpapier und in einer Schüssel.

Walnüsse karamellisieren: Einfache Anleitung für einen himmlischen Wintersnack

So schmeckt der Winter! Noch nie Walnüsse karamellisiert? Das ändern wir jetzt: Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie einfach das geht. In der Pfanne oder im Backofen.

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Rotkohl schneiden: Für jedes Gericht die passende Technik
Rotkohl wird auf einem Holzbrett in feine Streifen geschnitten

Rotkohl schneiden: Für jedes Gericht die passende Technik

Egal, ob klassisch zu Kartoffeln und Braten oder modern als knackiges Raw Food: Ich zeige dir, wie du Rotkohl richtig schneidest – und für welche Rezepte du ihn lieber hobeln solltest.

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10 leckere Geschenke zum Selbermachen
Selbst gemachte Energiebällchen aus Haferflocken und Nüssen

10 leckere Geschenke zum Selbermachen

Du suchst auf die Schnelle ein persönliches, aber unkompliziertes Geschenk für einen lieben Menschen? Wir haben 10 leckere Ideen zum Selbermachen.

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Keksteigrolle: Frische Kekse im Handumdrehen
Chocolate-Chip-Cookies auf Gitter neben Schokolade vor hellem Hintergrund.

Keksteigrolle: Frische Kekse im Handumdrehen

Du bekommst unangekündigten Besuch oder hast bei einer Tasse Tee Lust auf Kekse? Mit eingefrorenen Keksteigrollen bist du immer vorbereitet und backst im Nu frische Kekse auf.

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Vegane Plätzchen: pflanzliche Rezepte für 6 absolute Klassiker

Vegane Plätzchen: pflanzliche Rezepte für 6 absolute Klassiker

Vorweihnachtszeit: Alle freuen sich auf Plätzchen, nur Veganer schauen in die Röhre? Quatsch – wir haben 6 Weihnachtsgebäck-Klassiker in veganer Variante für alle, die auch oder gerade im Advent auf Tierprodukte verzichten möchten.

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Grünkohl einfrieren: Vitamine haltbar machen und Müll vermeiden
Geschnittener Grünkohl auf einem Holzbrett

Grünkohl einfrieren: Vitamine haltbar machen und Müll vermeiden

Friere frischen Grünkohl rechzeitig ein, bevor er im Kühlschrank verwelkt. So rettest du nicht nur seine Nährstoffe. Was du beim Einfrieren beachten solltest, damit er auch nach dem Auftauen noch schmeckt, zeige ich dir jetzt.

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5 einfache Plätzchen für entspanntes Adventsbacken
Zu den einfachen Plätzchen gehören auch die Herzoginplätzchen, in nur 45 Minuten sind die nämlich schon fertig. Ein Genuss mit einer Note Nougat!

5 einfache Plätzchen für entspanntes Adventsbacken

Für alle, die Weihnachtsplätzchen mögen, aber keine komplizierten Rezepte. Diese Leckereien benötigen nur wenige Zutaten und sind gut für Back-Anfänger geeignet.

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Omas Weihnachtsplätzchen: Diese Klassiker muss man kennen (oder ausprobieren)
Zu unseren liebsten Weihnachtsplätzchen gehören natürlich auch die Spitzbuben. Egal ob mit Aprikosen-, Himbeer- oder Erdbeermarmelade gefüllt – die schmecken einfach immer toll.

Omas Weihnachtsplätzchen: Diese Klassiker muss man kennen (oder ausprobieren)

Ohne diese Plätzchensorten ist der Advent nicht dasselbe: Verwöhne Freunde und Familie mit unsterblichen Klassikern, die jedes Weihnachtsfest bereichern. Wir haben für dich die beliebtesten Rezepte für Vanillekipferl, Zimtstern & Co.

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Bratäpfel machen: So werden sie sündhaft lecker!
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Bratäpfel machen: So werden sie sündhaft lecker!

Ich zeige dir, worauf es bei einem richtig guten Bratapfel ankommt, damit du ihn ganz einfach zuhause selbst zubereiten kannst. Außerdem findest du hier leckere Rezepte für die beliebtesten Variationen.

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Kann man Sauerkraut einfrieren?
Selbstgemachtes Sauerkraut in einem tiefen, weißen Teller.

Kann man Sauerkraut einfrieren?

Ich erkläre dir, ob Kohl und Kälte sich vertragen und was du beim Einfrieren beachten musst.

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Sauerkraut würzen: So schmeckt es jedem
Selbst gemachtes Sauerkraut in einem weißen Teller.

Sauerkraut würzen: So schmeckt es jedem

Sauerkraut lässt sich auf so viele Arten würzen – da ist für jeden was dabei. Ich zeige dir, was möglich ist: von traditionell bis ausgefallen.

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Rosenkohl richtig putzen: Hol das Beste aus ihm raus!
Eine Hand schält ein Blatt von einem Rosenkohl.

Rosenkohl richtig putzen: Hol das Beste aus ihm raus!

Immer noch unterschätzt, aber für uns ein absolutes Lieblingsgemüse: Rosenkohl schmeckt köstlich und ist unglaublich wandelbar. Damit er in der Hauptrolle deines neuen Lieblingsrezepts glänzen kann, müssen wir ihn aber richtig vorbereiten.

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Rosenkohl roh essen: Gesund oder ungenießbar?
Roher, geschnittener Rohsenkohl auf einem Holzbrett.

Rosenkohl roh essen: Gesund oder ungenießbar?

Manches Gemüse, wie grüne Bohnen, ist roh nicht bekömmlich, aber wie sieht es mit Rosenkohl aus? Stimmt das Gerücht, dass er roh giftig ist? Oder wird er ungekocht erst zum echten Leckerbissen?

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Weißkohl schneiden: Für jedes Rezept die richtige Technik
Fein geschnittener Weißkohl auf einem Holzbrett.

Weißkohl schneiden: Für jedes Rezept die richtige Technik

Weißkohl ist gesund, lecker und vielfältig. Einen ganzen Kopf zu verarbeiten kann aber eine Herausforderung sein. Damit er für dich nicht zum Endgegner wird, zeigen wir dir, wie du ihn richtig putzt, schneidest und aufbewahrst.

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Wirsing einfrieren: roh oder gekocht?
Knusprige Wirsingchips auf Backblech

Wirsing einfrieren: roh oder gekocht?

Dir ist Wirsing übrig geblieben? Kein Problem. Ich zeig dir, wie du ihn einfrierst – und kläre natürlich auch die Frage, ob du ihn vorher blanchieren solltest.

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