Kochideen

7 Lieblingsrezepte aus Asien

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von SimonCooks

30.6.2021

Was die Küche aus Fernost so toll macht? Sie schafft es, wie kaum eine andere Leichtigkeit und Aroma zu verbinden - wie diese Gerichte eindrucksvoll zeigen. Und gegen Fernweh helfen sie auch. Versprochen.

Ideen gehen nie aus, das Essen ist gesund und der Geschmack einfach Bombe.
- Bibschi85

Weil mein Sommerurlaub im August noch ein bisschen entfernt ist, mache ich einfach einen kleinen kulinarischen Abstecher:

Und zwar nach Asien!

Mir ist beim Stöbern in unseren Rezepten nämlich aufgefallen, dass wir mittlerweile eine tolle Auswahl an Gerichten haben, die von der fernöstlichen Küche inspiriert sind.

So muss ich mir keine Sorgen mehr um die Essensplanung für nächste Woche machen und kann gleichzeitig mein Fernweh dämpfen.

Win - win!

Tamarinden-Reis

Ein schnelles Gericht wie dieses kommt mir an heißen Sommertagen nach der Arbeit gerade recht. Nur das Chili im Rezept werde ich vielleicht ein bisschen reduzieren, denn mit Schärfe hab ich's nicht so.


Perfekt, wenn's schnell gehen muss: Tamarinden-Reis. Foto: SevenCooks

Miso Auberginen

Miso ist eine japanische Paste aus fermentierten Sojabohnen. Ich habe Miso immer zu Hause, weil sie jedes Gericht aufpeppt und immer diesen einzigartigen umami-Effekt hinbekommt. Auberginen damit glasieren, ein wenig Sesam oben drauf und ab in den Ofen!

Miso Auberginen mit Sesam und Frühlingszwiebeln auf Teller neben Basmatireis und Stäbchen. Für alle Feinschmecker, die auf Herzhaftes stehen: Miso Auberginen. Foto: Günter Beer

Asiatische Kohlsuppe

Kohlsuppe klang für mich nie besonders einladend, aber wenn ich mir die Rezeptbilder meiner Kollegin Svea so ansehe, könnte ich meine Meinung bald ändern. Abnehmen kann man damit anscheinend auch noch ... Ist zwar nicht mein Ziel, aber ich werde sie trotzdem genießen.


Gib Kohlsuppe eine zweite Chance!. Foto: SevenCooks

Ramensuppe

Ich freu mich! Was in dieser Suppe an Geschmacksnoten steckt, erwartet man normalerweise in vier verschiedenen Gerichten: Ingwer, Knoblauch, Tahin, Soja - um nur eine Auswahl zu nennen. Und jede Menge gesundes Gemüse. Mal sehen, ob mir das auch nur annähernd so gut gelingt, wie's auf den Bildern aussieht.


Eine Geschmacksexplosion! Ramen vereint die himmlischsten Aromen. Foto: SevenCooks

Gebratener Reis mit Erdnuss-Tofu

Ich bin ja noch ganz begeistert von den Amaranth-Erdnussbutter-Bars to go. Mal sehen ob mir Erdnussbutter in dieser Kreation auch so gut schmeckt. Schon allein die kurze Zubereitungszeit macht mich neugierig.

Gebratener Reis ist das wohl beliebteste asiatische Gericht und Erdnussbutter als Tofu-Marinade ist einfach unschlagbar. Foto: SevenCooks

Gelbes Thai Curry

Indisches Essen, Lieferservice und ich - das ist eine schwierige Kombination. Ich bin im wahrsten Sinne des Wortes ein "gebranntes Kind": Die bestellten Gerichte kamen die letzten beide Male so scharf, dass sich meine Geschmacksnerven nach zwei Löffeln verabschiedeten. Trotz der freundlichen Bitte, das Essen "nicht scharf" zu machen. Man hat's nicht leicht. Da koch ich doch lieber selber! Dann kann ich mich frei entscheiden, was in den Topf wandert und was draußen bleibt.


Thai Curry - ein absoluter Klassiker der in keiner Asia-Rezeptsammlung fehlen darf. Foto: SevenCooks

Sushi Burger

Du kennst das ja: Man weiß einfach nicht, worauf man gerade Lust hat! Sushi? Burger? Tja, die Frage hat sich mit diesem Rezept erledigt: beides. Für alle, die auf Sushi stehen, aber selten Lust und Zeit haben zwei Stunden in der Küche zu stehen. Danke, Chantal. PS: Gäste lassen sich damit übrigens auch beeindrucken.


Ist es Sushi? Ist es ein Burger? Es ist - tatata: der Sushi Burger.Foto: SevenCooks

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Titelbild: SevenCooks

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