Kochideen - Magazin

Gesund kochen mit Nüssen
Gehackte Walnüsse mit einem Messer auf einem Holzbrett.

Gesund kochen mit Nüssen

Nüsse sind kleine Nährstoffbomben! Aber wusstest du, dass man mit ihnen auch hervorragend kochen kann? Hier kommen deinen neuen Lieblingsrezepte mit Nüssen!

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von Beke Enderstein
Schwarzwurzeln zubereiten: Gar nicht so schwer
Schwarzwurzeln auf Schneidebrett geschält vor dunklem Hintergrund.

Schwarzwurzeln zubereiten: Gar nicht so schwer

Traust du dich nicht an Schwarzwurzeln heran? Berührungsängste sind unnötig: Ich zeige dir, wie einfach du den nährstoffreichen und regionalen „Winterspargel“ zubereitest und gebe dir leckere Rezept-Tipps.

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Rote Bete fermentieren: Haltbare Vitaminbombe selber machen
Aufgeschnittene Rote Bete auf einem Marmorbrett.

Rote Bete fermentieren: Haltbare Vitaminbombe selber machen

Lange haltbar, reich an Vitaminen und auch noch gut für den Darm: Es gibt viele Gründe, Rote Bete zu fermentieren. Ich zeige dir, wie einfach das geht.

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Grünkohl würzen: So schmeckt er jedem
Selbstgemachtes Grünkohlpesto in zwei Gläsern.

Grünkohl würzen: So schmeckt er jedem

Du gehst im Supermarkt immer am Grünkohl vorbei, weil du nicht weißt, wie man ihn lecker würzt? Das hat jetzt ein Ende.

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Flower Sprouts: Dieses gesunde Trendgemüse musst du probieren!
Ein weißer Teller voll Flower Sprouts/Kalettes von oben.

Flower Sprouts: Dieses gesunde Trendgemüse musst du probieren!

Wenn nur alle Foodtrends so lecker und gesund wären: Flower Sprouts sind ein mild-aromatischer Mix aus Grün- und Rosenkohl. Ich zeige dir, womit das Superfood überzeugt, wo man es kaufen kann und wie du es zubereitest.

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Eier weich kochen: So gelingt dein perfektes Frühstücksei
Mehrere Hühnereier auf dunklem Untergrund mit Erzeugercode

Eier weich kochen: So gelingt dein perfektes Frühstücksei

Innen flüssig oder doch lieber wachsweich? Jeder mag seine Eier anders. Für dein perfektes Ei brauchst du nur das richtige Timing und ein wenig Vorbereitung. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, worauf du achten musst.

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Petersilienwurzel und Pastinake: Unterschiedlicher als du denkst!
Pastinake und Petersilienwurzel  nebeneinander vor schwarzem Hintergrund.

Petersilienwurzel und Pastinake: Unterschiedlicher als du denkst!

Sie sehen sich zum Verwechseln ähnlich - aber ich zeige dir, woran du Petersilienwurzel und Pastinake unterscheiden kannst. Außerdem verrate ich dir, für welche Gerichte sie sich eignen (mit Rezepten).

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Vegane Semmelknödel: Einfache Resteverwertung für trockenes Brot
Vegane Semmelknödel mit Waldpilzrahmsoße auf weißem Teller vor hellem Hintergrund.

Vegane Semmelknödel: Einfache Resteverwertung für trockenes Brot

Alle lieben Omas Klassiker: Semmelknödel. Ich zeige dir, wie die vegane Variante nicht zu deinem Küchenendgegner wird und was du brauchst, damit sie dir beim Kochen nicht auseinanderfallen.

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Süßkartoffeln schälen: Kann ich die Schale mitessen?

Süßkartoffeln schälen: Kann ich die Schale mitessen?

Ist die Schale nun besonders gesund oder sogar schädlich? Ich zeig dir, ob du zum Sparschäler greifen musst und verrate dir auch, warum du nicht zu viele Süßkartoffeln essen solltest.

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Kürbiskerne rösten – unsere Zero-Waste-Anleitung
Kürbiskerne geröstet in weißer Schale vor hellem Hintergrund.

Kürbiskerne rösten – unsere Zero-Waste-Anleitung

Die Kerne aus deinem Hokkaido können zum leckeren Snack werden, statt in der Tonne zu landen. Ich zeig dir, wie’s geht.

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Bowl Dressing: Wir haben für jeden Geschmack ein einfaches Rezept
Platte mit Caesar Salad,: Kirschtomaten, Gurke, Paprika, angebratene Putenbrust vor dunkelgrauem Hintergrund. Daneben liegt ein Strunk Kirschtomaten. Auf dem Bild ist zu sehen, wie das Knoblauch-Parmesan-Dressing von oben über den Salat gegeben wird. Von

Bowl Dressing: Wir haben für jeden Geschmack ein einfaches Rezept

Fruchtig? Cremig? Mit asiatischer Note? Wir haben ein einfaches Grundrezept für dein Bowl-Dressing. Und für jeden Geschmack die richtige Variation.

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Der perfekte Wintersnack: Maronen
Alles was du über den Einkauf und die Zubereitung wissen musst, erfährst du bei uns im Magazin. Leckere Rezeptideen gibt es noch dazu.

Der perfekte Wintersnack: Maronen

Kalte Hände, leerer Magen? Wie wäre es mit einem kleinen Zaubermittel, das dich wärmt, mit leckerem Aroma beglückt und dazu noch gesund ist? Dürfen wir vorstellen: Die Esskastanie, aka Maroni.

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Pumpkin Spice: So machst du das Trendgewürz selber
Gewürze in Schüsseln vor hellem Hintergrund.

Pumpkin Spice: So machst du das Trendgewürz selber

In den USA ein Klassiker, bei uns vor allem durch Starbucks bekannt: Pumpkin Spice. Wir zeigen dir, wie leicht du das Gewürz selber machst - und daraus deinen eigenen Pumpkin Spice Latte.

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Gesunder Darm: Ernährungsplan für 2 Wochen
Gemüse in Einkaufskorb aus Metall vor dunklem Hintergrund.

Gesunder Darm: Ernährungsplan für 2 Wochen

Mit einem gesunden Darm hast du starke Abwehrkräfte und fühlst dich wohl. Denn hier sitzen ein großer Teil des Immunsystems und unzählige Nervenverbindungen. Mit unserem Ernährungsplan bringst du deine Darmflora ins Gleichgewicht.

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Aubergine innen braun: Nicht gleich wegwerfen!
Auberginen aufgeschnitten und Ganz vor dunklerem Hintergrund.

Aubergine innen braun: Nicht gleich wegwerfen!

Färbt sich die Aubergine innen braun, musst du sie nicht unbedingt entsorgen. Wir werfen sowieso schon zu viele Lebensmittel weg. Ich verrate dir, woran du erkennst, ob sie verdorben ist - und ob du braune Stellen einfach wegschneiden kannst.

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10 leckere Alternativen zum Pausenbrot
Couscous Tacos auf Schneidebrett mit Guacamole vor hellem Hintergrund.

10 leckere Alternativen zum Pausenbrot

Dein Kind hat keine Lust mehr auf Pausenbrote und schielt neidisch aufs Essen der KlassenkameradInnen? Mit diesen einfachen Ideen gibt es keine Quengeleien mehr in der Früh und garantiert leere Brotzeitdosen zurück!

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Rosinen vs. Sultaninen – Wo liegt der Unterschied?
Rosinen in Händen und Schüssel über Teig auf Schneidebrett vor dunklem Hintergrund.

Rosinen vs. Sultaninen – Wo liegt der Unterschied?

Rosinen, Sultaninen, Korinthen, Zibeben - alles dasselbe, oder? Nicht ganz. Ich verrate dir die kleinen Unterschiede, damit du weißt, welches dieser getrockneten Früchtchen das richtige für dich ist.

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Pastinaken roh essen: Ist das eine gute Idee?

Pastinaken roh essen: Ist das eine gute Idee?

Vom altmodischen Wurzelgemüse zum regionalen Trendfood – Pastinaken sind wieder angesagt. Egal, ob als Püree, Pommes oder Ofengemüse. Aber sind sie roh auch genießbar – vielleicht sogar noch gesünder? Hier sind die Fakten.

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Äpfel dörren: So einfach machst du Apfelringe

Äpfel dörren: So einfach machst du Apfelringe

Lust auf einen neuen Lieblingssnack? Apfelringe sind eine gesunde Alternative zu Süßigkeiten und leicht gemacht. Finde deine Lieblingsmethode: Backofen, Lufttrocknen, Dörrautomat oder Mikrowelle.

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Weintrauben einfrieren: Die perfekten Eiswürfel für deinen Drink
Gefrorene Trauben in Schale vor hellem Hintergrund.

Weintrauben einfrieren: Die perfekten Eiswürfel für deinen Drink

Weintrauben sind ein toller und gesunder Snack. Doch die heimische Saison ist nur kurz. Warum nicht einfrach einfrieren? Ich zeig dir, wie's geht und was du mit den gefroren Trauben Schönes anstellen kannst.

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