Kochideen

7 saisonale Gerichte im Juli

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von SarahCooks

7.7.2020

Im Juli gibt es eine beinahe unendliche Vielfalt an saisonalen Produkten – wie Zucchini, Kirschen und Fenchel. Wir zeigen dir, was du Leckeres aus heimischen und regionalen Produkten zaubern kannst und das ganz ohne Langeweile.

Grüne Gazpacho

Erfrischend und fruchtig: unsere grüne Gazpacho. Ihre kräftige Farbe bekommt die Suppe von frischen grünen Paprikaschoten, gelben Tomaten und Avocado. Basilikum, Oregano und Knoblauch bringen die richtige Würze ins Gericht und machen die Suppe zu einem kalten aber aromatischen Genuss.

Da steckt viel Gesundes drin: Grüne Gazpacho. Foto: SevenCooks

Karamellisierter Fenchel mit Ziegenkäse und geröstetem Brot

Früher konnte ich nichts mit dem Geschmack von Fenchel anfangen, er war mir zu intensiv. Seitdem ich aber weiß, wie man ihn kombinieren kann, ist er ein unverzichtbarer Begleiter in meiner Küche geworden. Fragt nicht, in wie vielen Varianten ich ihn schon zubereitet habe. Am besten schmeckt er mir karamellisiert, dazu ein cremiger Ziegenkäse und geröstetes Brot – himmlisch.

Karamellisierter Fenchel mit Ziegenkäse und geröstetem Brot auf einem weißen Teller vor dunklem Hintergrund Wenn du keinen Ziegekäse magst, dann kannst du auch einen anderen Käse nehmen, wie etwa Mozzarella. Foto: SevenCooks

Süße Summerrolls

Mit Hilfe von Reispapier und etwas warmem Wasser steht nach einem heißen Sommertag auch schon diese fruchtige Erfrischung auf dem Tisch. Die leckeren Summerrolls kannst du im Handumdrehen mit süßem Milchreis und Früchten der Saison wie Himbeeren, Blaubeeren, Kirschen und Co. befüllen. Dazu gibt es einen frischen Himbeer-Minze-Dip. Mhhhh ...

Ursprünglich aus Vietnam stammend, machen die Summerrolls auch in der westlichen Küche eine super Figur und sorgen für Erfrischung. Foto: SevenCooks

Spieße mit Zucchini-Käse-Röllchen

Sommerzeit ist Grillzeit – und diese vegetarischen Spieße sorgen für Abwechslung auf dem Rost. Aromen von Halloumi, Oliven und Basilikum verbreiten mediterranes Flair und machen diese Zucchini-Spieße zu einem wahren Genuss.

Mit diesen Zucchini-Käse-Röllchen kannst lecker vegetarisch grillen. Foto: SevenCooks

Kirsch-Sesam-Salat

Kirschen sind kleine Vitamin-Bomben, die sich super mit dem calciumreichen Sesam oder anderen Nüssen ergänzen. Dazu ein gemischter Salat und ein einfaches Essig-Öl-Dressing – fertig ist der leichte Sommer-Salat. Den solltest du unbedingt ausprobieren!

Verbindet Frucht und Frische: der Kirsch-Sesam-Salat. Foto: SevenCooks

Low Carb Blumenkohl aus dem Ofen mit Mandel-Dukkah

Blumenkohl aus dem Ofen ist ein richtig raffiniertes Rezept. Dieses Gericht hat arabischen Urspung und ist in Israel sehr beliebt. Mit einer cremigen Mandelsoße wird aus dem heimischen Blumenkohl ein orientalischer Traum. Die fruchtigen Granatapfelkerne bringen noch den letzten Schliff.

Schon gewusst? Dukkah ist eine afrikanisch-arabische Nuss-Gewürzmischung, gibt den nötigen Crunch und gleichzeitig eine wunderbare erdig-nussige Würze.

Heimischer Blumenkohl meets orientalische Mandelsoße mit afrikanisch-arabischer Nuss-Gewürzmischung: Blumenkohl aus dem Ofen mit Mandel-Dukkah. Foto: SevenCooks

Herzhafter Körnersalat mit Fencheldressing

Unser Körnersalat mach dich ganz sicher satt. Dafür sorgen 3 unterschiedlichen Getreidearten: Hirse, Graupen und Quinoa. Er punktet auch mit weiteren wertvollen Zutaten wie saisonalen Rote Bete, Orangen und Spinat. Wenn du noch mehr auf Saisonalität achten willst, kannst du die Orangen auch durch Aprikosen oder Pfirsiche ersetzen. Das Ganze wird gekrönt von einem Dressing mit feinen Fenchelsamen.

Tipp: Lasse den Salat einen Tag durchziehen, dann schmeckt er noch aromatischer!

Eine Schüssel voll Frische und Genuss: Herzhafter Körnersalat mit Fencheldressing. Foto: SevenCooks

Alles auf einen Klick 

Ich habe dich neugierig gemacht und du hast Lust dich von saisonalen Rezepten inspirieren zu lassen? Dann speichere dir unsere Sammlung: Saisonale Rezepte im Juli.

Titelbild: SevenCooks

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