Kochideen

6 mediterrane Rezepte zum Nachkochen

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von SimonCooks

14.7.2020

Mamma mia! Wenn ich an Mittelmeer-Urlaube denke, läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen. Die mediterrane Küche schafft eine wunderbare Balance – frisch und zugleich gehaltvoll. Genau das Richtige für jemanden, der ständig Hunger hat. Hier sind sechs Gerichte, die Abhilfe schaffen.

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Tomatensuppe mit Reis

Am besten schmeckt der Klassiker Tomatensuppe doch immer noch selbst gemacht. Und das ist nicht schwer, wie dieses Rezept zeigt. Die fruchtigen Tomaten harmonieren gut mit dem milden Reis. Und der Klecks Crème fraîche gibt noch eine besondere Note dazu. Basilikum und Olivenöl verleihen mediterrane Aromen wie frisch aus Italien.

Tomatensuppe mit Reis Der Klassiker selbst gemacht: Tomatensuppe mit Reis. Foto: SevenCooks

Penne alla Norma

Schneller satt werden geht kaum. Das traditionelle sizilianische Gericht setzt auf eine überschaubare Anzahl Zutaten und lässt sich auch spontan in der Mittagspause zubereiten. Genau das Richtige, wenn der Kopf schon halb im Feierabend ist.

Penne alla Norma Aubergine, Zwiebeln und Olivenöl sorgen für mediterranes Flair auf dem Esstisch: Penne alla Norma. Foto: SevenCooks

Mediterraner Reissalat

Nach dem Dinner ist vor dem Lunch! Übrig gebliebener Reis vom Vortag verwandelt sich mit viel frischem Gemüse, Kräutern und Schafskäse ruck zuck zu diesem unglaublich leckeren mediterranen Reissalat. Dieser lässt sich super transportieren und eignet sich daher prima für's Meal Prep, den Lunch im Büro oder ein Picknick im Grünen!

Mediterraner Reissalat Ein Salat mit leckeren Zutaten, der satt macht: Mediterraner Reissalat. Foto: SevenCooks

Griechischer Burger mit Feta

Als mediterrane Alternative zum klassischen Burger haben wir diese Variante entwickelt. Unser griechischer Burger überzeugt mit Kichererbsenpatties, Feta und einer herzhaften Kartoffel-Mayonnaise. Aromen von Sesam, Petersilie und Knoblauch hauchen das Gericht griechisch-mediterran an, das solltest du dir nicht entgehen lassen.

Griechischer Burger Abwechslungsreiche Burger-Variante mit mediterranen Aromen: Griechischer Burger mit Feta. Foto: SevenCooks

Polenta-Pizza

Du kennst Polenta nur als Beilage? Wir zeigen dir, wie du diese leckere Pizza mit Polenta-Boden und gesundem Gemüsebelag schnell und einfach zubereitest. Maisgrieß und viel frisches Gemüse kommen in diesem Gericht zusammen und bieten eine tolle Alternative zur herkömmlichen Pizza.

Polenta-Pizza Mediterraner Maisgrieß mit fruchtigen Tomaten und Pinienkernen belegt: Polenta-Pizza. Foto: SevenCooks

Gegrillter Tofu à la Greece

Eingelegter Tofu lässt sich ganz einfach selber machen und ist das Highlight in diesem Rezept! Zusammen mit typisch griechischen Zutaten und Aromen lässt sich dieses Gericht an heißen Sommertagen auf dem Grill zubereiten und verspricht dabei leichten Genuss.

Gegrillter Tofu Ein leichtes Gericht mit typisch griechischen Zutaten: Gegrillter Tofu à la Greece. Foto: SevenCooks

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Titelbild: SevenCooks

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