Gerade in den vergangenen Tagen hat es oft geregnet und meine Gedanken sind so langsam in den Sommerurlaub abgeschweift. Aber nicht irgendwo hin, sondern in das sonnige Griechenland. Es ist zwar schon drei Jahre her, dass ich zuletzt dort gewesen bin, jedoch sehne ich mich vor allem bei schlechtem Wetter nach Sommer, Sonne, Meer und griechischem Essen.
Auch bei warmem Wetter ist das leichte griechische Essen sehr bekömmlich und für mich immer eine gute Wahl, denn dann fühle ich mich jetzt schon wie im Urlaub und hab nicht mehr nur das Büro im Kopf.
Das Besondere für mich an griechischer Kost ist die Abwechslung. Egal ob ein leckerer Salat, gegrilltes Gemüse oder Rohkost – Griechenland hat viel zu bieten.
Nun möchte ich dich aber nicht länger auf die Folter spannen, hier kommen 7 Gerichte, mit denen du wie in Griechendland schlemmen kannst.
Montag: Gegrillter Halloumi
Der Montag beginnt schon mit einem meiner absoluten Lieblinge: gegrilltem Käse. Um diesen zuzubereiten, musst du nicht extra den Grill anwerfen, auch in der Pfanne lässt sich Halloumi super anbraten. Die Nektarinen sorgen für ein fruchtig-südliches Flair und die Pinienkerne im Dressing vervollständigen mit ihrer Nuss-Note das perfekte Urlaubsgericht.
Ein super Gericht für den nächsten Grillabend – oder aber aus der Pfanne – ist dieser Gegrillte Halloumi mit Zucchini, Nektarinen und Pinienkern-Dressing. Foto: SevenCooks
Dienstag: Couscous-Bazargan
Dieses Weizengericht aus Couscous und verschiedenen Nüssen sättigt nicht nur, sondern enthält auch viele pflanzliche Fette. Angerichtet mit ein paar frischen Granatapfelkernen gibt es auch optisch einen Hingucker ab. Wenn du auf mediterrane Küche stehst, dann kann ich dir unser Couscous-Bazargan nur empfehlen.
Etwas, dass du vielleicht noch nicht kennst, ist unser Couscous-Bazargan. Geröstete Nüsse und Gewürze lassen es zu einer echten Gaumenfreude werden. Foto: Theofano Vetouli
Mittwoch: Zweierlei Bohnensalat mit Feta
So, jetzt wird es aber Zeit für einen Salat. Und das Beste an diesem ist der Feta. Ja, du siehst schon, ich liebe Käse. Allerdings muss sich die Kombination aus zweierlei Bohnen hier auch nicht verstecken, geschmacklich wie optisch ein rundes Duett, welches mit Feta gekrönt wird. Ob als Grillbeilage oder als sommerliches Solo-Gericht, diesen Bohnensalat mit Feta kann ich dir nur wärmstens ans Herz legen.
Das Auge isst mit – deswegen fülle diesen Zweierlei Bohnensalat mit Feta doch in Weckgläser und eine ansprechende Optik ist garantiert. Foto: SevenCooks
Donnerstag: Jackfruit Gyros
Döner auf griechisch und in vegan? Klingt für dich unmöglich? Ich sage dir, das ist es nicht. Denn unser Jackfruit Gyros ist ein echter Geheimtipp. Das Fruchtfleisch der Jackfruit ähnelt stark der Konsistenz von Fleisch und zusammen mit Salat, Tomate, Gurke und Zwiebeln in einem Fladenbrot, kommt es doch schon sehr nah an das Original heran. Ich als Käse-Liebhaber würde da noch Feta mit hineinschmuggeln, aber das ist für ein gelungenes Gericht keineswegs ein Muss.
Ob mariniert, geschmort oder gebraten, die Jackfruit ist für alle Veggies und Veganer ein echter Geheimtipp und ist der Star unseres Jackfruit Gyros. Foto: SevenCooks
Freitag: Spieße mit Zucchini-Käse-Röllchen
Ab geht es ins Wochenende. Da bin ich öfter mal etwas faul und deswegen gibt es bei mir heute eine Rohkost mit wenigen Zutaten, die einfach herzustellen ist. Diese mediterran gekräuterten Zucchini-Oliven-Käse-Spieße machen sich gut als Vorspeise oder leichter Sommersnack und auch auf einem Buffet dürfen sie nicht fehlen. Probier's doch mal aus.
Samstag: Linsen-Nudel-Salat mit Halloumi
Ich präsentiere: ein absolutes Highlight. Der Linsen-Nudel-Salat mit Halloumi verbindet nämlich für mich zwei der besten Dinge: Salat und Käse. Beluga-Linsen und Mango besitzen eine exotischen Note, die an heißen Tagen für eine Erfrischung zwischendurch sorgt und Chili verleiht dem Salat eine gewisse Schärfe. Wenn du den Halloumi weglässt, ist dieser sommerliche Salat auch noch vegan. Also nichts wie ran an die Salatschüssel.
Salatvariante Nr. 2 diese Woche ist ein Linsen-Nudel-Salat mit Mango, Beluga-Linsen und Halloumi. Eine super Kombi, die ich vorher so auch noch nicht gegessen habe. Foto: Vivi d'Angelo
Sonntag: Griechische Burritos
Den Abschluss dieser Woche machen unsere neu interpretierten griechischen Burritos. Thymian, Oliven und Artischocken versetzen mich sofort zurück nach Rhodos, wo ich diese am liebsten als Snack mit an den Strand genommen hätte. Denn eine einfache und schnelle Zubereitung, sowie die leichte Transportfähigkeit dieses Gerichts garantieren Genuss to go.
Diese Griechischen Burritos sind super zum Mitnehmen ins Büro, zum Picknick an den See oder auf den Balkon ;) Foto: SevenCooks
Die Woche ist vorbei, eines fehlt jedoch noch: Etwas süßes zum Abschluss. Kein Griechenland-Urlaub vergeht ohne griechischen Joghurt und deswegen will ich dir dieses Schichtdessert griechischer Art nicht vorenthalten. Joghurt verfeinert mit Nüssen, Honig und Orangensaft verspricht einen krönenden Abschluss einer fast perfekten Urlaubswoche zu Hause.
Lust auf mehr?
Na, immer noch nicht genug von griechischem Essen? Weitere Inspiration, um wie in Griechenland zu schlemmen findest du hier: Griechenland.
Lesetipps der Redaktion:
Titelbild: SevenCooks
