Kochideen - Magazin

Omas Weihnachtsplätzchen: Diese Klassiker muss man kennen (oder ausprobieren)
Zu unseren liebsten Weihnachtsplätzchen gehören natürlich auch die Spitzbuben. Egal ob mit Aprikosen-, Himbeer- oder Erdbeermarmelade gefüllt – die schmecken einfach immer toll.

Omas Weihnachtsplätzchen: Diese Klassiker muss man kennen (oder ausprobieren)

Ohne diese Plätzchensorten ist der Advent nicht dasselbe: Verwöhne Freunde und Familie mit unsterblichen Klassikern, die jedes Weihnachtsfest bereichern. Wir haben für dich die beliebtesten Rezepte für Vanillekipferl, Zimtstern & Co.

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Bratäpfel machen: So werden sie sündhaft lecker!
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Bratäpfel machen: So werden sie sündhaft lecker!

Ich zeige dir, worauf es bei einem richtig guten Bratapfel ankommt, damit du ihn ganz einfach zuhause selbst zubereiten kannst. Außerdem findest du hier leckere Rezepte für die beliebtesten Variationen.

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Kann man Sauerkraut einfrieren?
Selbstgemachtes Sauerkraut in einem tiefen, weißen Teller.

Kann man Sauerkraut einfrieren?

Ich erkläre dir, ob Kohl und Kälte sich vertragen und was du beim Einfrieren beachten musst.

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Sauerkraut würzen: So schmeckt es jedem
Selbst gemachtes Sauerkraut in einem weißen Teller.

Sauerkraut würzen: So schmeckt es jedem

Sauerkraut lässt sich auf so viele Arten würzen – da ist für jeden was dabei. Ich zeige dir, was möglich ist: von traditionell bis ausgefallen.

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Rosenkohl richtig putzen: Hol das Beste aus ihm raus!
Eine Hand schält ein Blatt von einem Rosenkohl.

Rosenkohl richtig putzen: Hol das Beste aus ihm raus!

Immer noch unterschätzt, aber für uns ein absolutes Lieblingsgemüse: Rosenkohl schmeckt köstlich und ist unglaublich wandelbar. Damit er in der Hauptrolle deines neuen Lieblingsrezepts glänzen kann, müssen wir ihn aber richtig vorbereiten.

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Rosenkohl roh essen: Gesund oder ungenießbar?
Roher, geschnittener Rohsenkohl auf einem Holzbrett.

Rosenkohl roh essen: Gesund oder ungenießbar?

Manches Gemüse, wie grüne Bohnen, ist roh nicht bekömmlich, aber wie sieht es mit Rosenkohl aus? Stimmt das Gerücht, dass er roh giftig ist? Oder wird er ungekocht erst zum echten Leckerbissen?

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Weißkohl schneiden: Für jedes Rezept die richtige Technik
Fein geschnittener Weißkohl auf einem Holzbrett.

Weißkohl schneiden: Für jedes Rezept die richtige Technik

Weißkohl ist gesund, lecker und vielfältig. Einen ganzen Kopf zu verarbeiten kann aber eine Herausforderung sein. Damit er für dich nicht zum Endgegner wird, zeigen wir dir, wie du ihn richtig putzt, schneidest und aufbewahrst.

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Wirsing einfrieren: roh oder gekocht?
Knusprige Wirsingchips auf Backblech

Wirsing einfrieren: roh oder gekocht?

Dir ist Wirsing übrig geblieben? Kein Problem. Ich zeig dir, wie du ihn einfrierst – und kläre natürlich auch die Frage, ob du ihn vorher blanchieren solltest.

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Gesund kochen mit Nüssen
Gehackte Walnüsse mit einem Messer auf einem Holzbrett.

Gesund kochen mit Nüssen

Nüsse sind kleine Nährstoffbomben! Aber wusstest du, dass man mit ihnen auch hervorragend kochen kann? Hier kommen deinen neuen Lieblingsrezepte mit Nüssen!

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Schwarzwurzeln zubereiten: Gar nicht so schwer
Schwarzwurzeln auf Schneidebrett geschält vor dunklem Hintergrund.

Schwarzwurzeln zubereiten: Gar nicht so schwer

Traust du dich nicht an Schwarzwurzeln heran? Berührungsängste sind unnötig: Ich zeige dir, wie einfach du den nährstoffreichen und regionalen „Winterspargel“ zubereitest und gebe dir leckere Rezept-Tipps.

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Rote Bete fermentieren: Haltbare Vitaminbombe selber machen
Aufgeschnittene Rote Bete auf einem Marmorbrett.

Rote Bete fermentieren: Haltbare Vitaminbombe selber machen

Lange haltbar, reich an Vitaminen und auch noch gut für den Darm: Es gibt viele Gründe, Rote Bete zu fermentieren. Ich zeige dir, wie einfach das geht.

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Grünkohl würzen: So schmeckt er jedem
Selbstgemachtes Grünkohlpesto in zwei Gläsern.

Grünkohl würzen: So schmeckt er jedem

Du gehst im Supermarkt immer am Grünkohl vorbei, weil du nicht weißt, wie man ihn lecker würzt? Das hat jetzt ein Ende.

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Flower Sprouts: Dieses gesunde Trendgemüse musst du probieren!
Ein weißer Teller voll Flower Sprouts/Kalettes von oben.

Flower Sprouts: Dieses gesunde Trendgemüse musst du probieren!

Wenn nur alle Foodtrends so lecker und gesund wären: Flower Sprouts sind ein mild-aromatischer Mix aus Grün- und Rosenkohl. Ich zeige dir, womit das Superfood überzeugt, wo man es kaufen kann und wie du es zubereitest.

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Eier weich kochen: So gelingt dein perfektes Frühstücksei
Mehrere Hühnereier auf dunklem Untergrund mit Erzeugercode

Eier weich kochen: So gelingt dein perfektes Frühstücksei

Innen flüssig oder doch lieber wachsweich? Jeder mag seine Eier anders. Für dein perfektes Ei brauchst du nur das richtige Timing und ein wenig Vorbereitung. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, worauf du achten musst.

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Petersilienwurzel und Pastinake: Unterschiedlicher als du denkst!
Pastinake und Petersilienwurzel  nebeneinander vor schwarzem Hintergrund.

Petersilienwurzel und Pastinake: Unterschiedlicher als du denkst!

Sie sehen sich zum Verwechseln ähnlich - aber ich zeige dir, woran du Petersilienwurzel und Pastinake unterscheiden kannst. Außerdem verrate ich dir, für welche Gerichte sie sich eignen (mit Rezepten).

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Vegane Semmelknödel: Einfache Resteverwertung für trockenes Brot
Vegane Semmelknödel mit Waldpilzrahmsoße auf weißem Teller vor hellem Hintergrund.

Vegane Semmelknödel: Einfache Resteverwertung für trockenes Brot

Alle lieben Omas Klassiker: Semmelknödel. Ich zeige dir, wie die vegane Variante nicht zu deinem Küchenendgegner wird und was du brauchst, damit sie dir beim Kochen nicht auseinanderfallen.

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Süßkartoffeln schälen: Kann ich die Schale mitessen?

Süßkartoffeln schälen: Kann ich die Schale mitessen?

Ist die Schale nun besonders gesund oder sogar schädlich? Ich zeig dir, ob du zum Sparschäler greifen musst und verrate dir auch, warum du nicht zu viele Süßkartoffeln essen solltest.

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Kürbiskerne rösten – unsere Zero-Waste-Anleitung
Kürbiskerne geröstet in weißer Schale vor hellem Hintergrund.

Kürbiskerne rösten – unsere Zero-Waste-Anleitung

Die Kerne aus deinem Hokkaido können zum leckeren Snack werden, statt in der Tonne zu landen. Ich zeig dir, wie’s geht.

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Bowl Dressing: Wir haben für jeden Geschmack ein einfaches Rezept
Platte mit Caesar Salad,: Kirschtomaten, Gurke, Paprika, angebratene Putenbrust vor dunkelgrauem Hintergrund. Daneben liegt ein Strunk Kirschtomaten. Auf dem Bild ist zu sehen, wie das Knoblauch-Parmesan-Dressing von oben über den Salat gegeben wird. Von

Bowl Dressing: Wir haben für jeden Geschmack ein einfaches Rezept

Fruchtig? Cremig? Mit asiatischer Note? Wir haben ein einfaches Grundrezept für dein Bowl-Dressing. Und für jeden Geschmack die richtige Variation.

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Der perfekte Wintersnack: Maronen
Alles was du über den Einkauf und die Zubereitung wissen musst, erfährst du bei uns im Magazin. Leckere Rezeptideen gibt es noch dazu.

Der perfekte Wintersnack: Maronen

Kalte Hände, leerer Magen? Wie wäre es mit einem kleinen Zaubermittel, das dich wärmt, mit leckerem Aroma beglückt und dazu noch gesund ist? Dürfen wir vorstellen: Die Esskastanie, aka Maroni.

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