Zwiebel-Hirse

mit Hirse, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Currypulver

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von Bettina Matthaei

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
125 g
Hirse
300 ml
Gemüsebrühe
1
Lorbeerblatt
2 TL
Currypulver, oder Ras el Hanout
300 g
weiße Zwiebeln, oder Gemüsezwiebel
3 EL
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
gemahlener Piment
1 Bund
glatte Petersilie

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
209kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.2g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8.8g13%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
27.1g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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von Bettina Matthaei


Zubereitung

1
125 g
Hirse
1
Lorbeerblatt
2 TL
Currypulver
300 ml
Gemüsebrühe

Die Hirse mit Lorbeer und Curry oder Ras el Hanout in einen Topf geben. Brühe dazugießen und aufkochen. Alles zugedeckt 5 Min. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Dann zugedeckt bei sehr kleiner Hitze in 10 Min. ausquellen lassen.

2
300 g
weiße Zwiebeln
3 EL
Olivenöl

Inzwischen die Zwiebeln schälen und würfeln. Im Olivenöl bei kleiner Hitze andünsten und regelmäßig rühren. Die Zwiebeln sollen sehr weich werden, aber keine Farbe annehmen.

3
Salz
schwarzer Pfeffer
gemahlener Piment
1 Bund
glatte Petersilie

Die ausgequollene Hirse unter die Zwiebeln mischen, Lorbeer entfernen. Mit Salz, Pfeffer, Piment und evtl. mehr Currypulver oder Ras el Hanout abschmecken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, hacken und untermischen.

Tipp!

Die Zwiebel-Hirse passt ganz wunderbar zum Apfel-Lauch-Gemüse, eignet sich aber auch als glutenfreie Beilage, z. B. für gebackene Kürbisspalten, und zum Füllen von Tomaten, Zucchini, Paprikaschoten oder Auberginen.

Gemüse kann auch anders von Bettina Matthaei

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Gemüse kann auch anders
von Bettina Matthaei
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
209kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.2g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8.8g13%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
27.1g10%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gemüse kann auch anders von Bettina Matthaei

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Gemüse kann auch anders
von Bettina Matthaei
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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