Smashed Potatoes aus der Pfanne

mit Kartoffeln, Lauchzwiebel, Räuchertofu, Knoblauchzehe

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von PhilippCooks

Du könntest jeden Tag Kartoffeln essen? Ich auch! Und auch als Resteessen sind Kartoffeln gut geeignet. Gekocht hält sich die Superknolle im Kühlschrank 3–4 Tage, so dass du die Kartoffeln für mehrere Gerichte pro Woche vorkochen kannst.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
4
Kartoffeln
1
Lauchzwiebel
200 g
Räuchertofu
1
Knoblauchzehe
75 g
Sojaquark
Salz
Pfeffer
2 EL
Öl

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • großer Topf
  • Knoblauchpresse
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
390kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22.4g47%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
15.1g22%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
39.1g15%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Du könntest jeden Tag Kartoffeln essen? Ich auch! Und auch als Resteessen sind Kartoffeln gut geeignet. Gekocht hält sich die Superknolle im Kühlschrank 3–4 Tage, so dass du die Kartoffeln für mehrere Gerichte pro Woche vorkochen kannst.


Zubereitung

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1
4
Kartoffeln
1
Lauchzwiebel
200 g
Räuchertofu
1
Knoblauchzehe

Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen. Währenddessen die Lauchzwiebel und den Tofu klein schneiden. Beides zusammen in einer Pfanne mit der mit der Hälfte des Öls anbraten. Den Knoblauch darüber pressen.

2
75 g
Sojaquark
Salz
Pfeffer
2 EL
Öl

Sojaquark mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Öl würzen. Die Kartoffeln leicht zerdrücken, in die Pfanne geben und für 5 Minuten kräftig anbraten. Dabei immer wieder umrühren. Zusammen mit dem Sojaquark servieren.

Mitgedacht!

Besonders gut eignet sich dieses Gericht, wenn du gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig hast. So hast du in lediglich 20 Minuten ein super Essen zubereitet.

Du möchtest mehr erfahren?

Kartoffel kann man gut lagern. Doch wie lange bleiben sie genießbar? Wir haben dieses Thema für dich recherchiert: Darf man keimende Kartoffeln noch essen?


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Knoblauchpresse
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
390kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22.4g47%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
15.1g22%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
39.1g15%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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