Smashed Potatoes aus der Pfanne
mit Kartoffeln, Lauchzwiebel, Räuchertofu, Knoblauchzehe
Du könntest jeden Tag Kartoffeln essen? Wir auch! Und auch als Resteessen sind Kartoffeln gut geeignet. Gekocht hält sich die Superknolle im Kühlschrank 3–4 Tage, so dass du die Kartoffeln für mehrere Gerichte pro Woche vorkochen kannst.
Vegan
388 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- großer Topf
- Knoblauchpresse
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Du könntest jeden Tag Kartoffeln essen? Wir auch! Und auch als Resteessen sind Kartoffeln gut geeignet. Gekocht hält sich die Superknolle im Kühlschrank 3–4 Tage, so dass du die Kartoffeln für mehrere Gerichte pro Woche vorkochen kannst.
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen. Währenddessen die Lauchzwiebel und den Tofu klein schneiden. Beides zusammen in einer Pfanne mit der mit der Hälfte des Öls anbraten. Den Knoblauch darüber pressen.
Sojaquark mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Öl würzen. Die Kartoffeln leicht zerdrücken, in die Pfanne geben und für 5 Minuten kräftig anbraten. Dabei immer wieder umrühren. Zusammen mit dem Sojaquark servieren.
Küchengeräte
- großer Topf
- Knoblauchpresse
- Pfanne
Mitgedacht!
Besonders gut eignet sich dieses Gericht, wenn du gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig hast. So hast du in lediglich 20 Minuten ein super Essen zubereitet.
Du möchtest mehr erfahren?
Kartoffel kann man gut lagern. Doch wie lange bleiben sie genießbar? Wir haben dieses Thema für dich recherchiert: Darf man keimende Kartoffeln noch essen?
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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