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Smashed Potatoes aus der Pfanne

mit Kartoffeln, Lauchzwiebel, Räuchertofu, Knoblauchzehe

Du könntest jeden Tag Kartoffeln essen? Ich auch! Und auch als Resteessen sind Kartoffeln gut geeignet. Gekocht hält sich die Superknolle im Kühlschrank 3–4 Tage, so dass du die Kartoffeln für mehrere Gerichte pro Woche vorkochen kannst.

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Veganes Rezept: Smashed Potatoes aus der Pfanne
Veganes Rezept: Smashed Potatoes aus der Pfanne
Veganes Rezept: Smashed Potatoes aus der Pfanne

Vegan

Rohkost

390 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Knoblauchpresse
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Portion

Allergene


Du könntest jeden Tag Kartoffeln essen? Ich auch! Und auch als Resteessen sind Kartoffeln gut geeignet. Gekocht hält sich die Superknolle im Kühlschrank 3–4 Tage, so dass du die Kartoffeln für mehrere Gerichte pro Woche vorkochen kannst.

Zubereitung

Ansicht

1
4geschältegeschälte1Lauchzwiebel200gRäuchertofu1Knoblauchzehe

Geschälte Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen. Währenddessen die Lauchzwiebel und den Tofu klein schneiden. Beides zusammen in einer Pfanne mit der mit der Hälfte des Öls anbraten. Den Knoblauch darüber pressen.

Zubereitung: Den Tofu und die Frühlingszwiebeln in einer Pfanne anrösten.
2
0gSojaquark0Salz0Pfeffer2ELÖl

Sojaquark mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Öl würzen. Die Kartoffeln leicht zerdrücken, in die Pfanne geben und für 5 Minuten kräftig anbraten. Dabei immer wieder umrühren. Zusammen mit dem Sojaquark servieren.

Zubereitung: In die Pfanne die Kartoffeln und den Quark geben und anrösten.
Mitgedacht!

Besonders gut eignet sich dieses Gericht, wenn du gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig hast. So hast du in lediglich 20 Minuten ein super Essen zubereitet.

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Kartoffel kann man gut lagern. Doch wie lange bleiben sie genießbar? Wir haben dieses Thema für dich recherchiert: Darf man keimende Kartoffeln noch essen?


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Knoblauchpresse
  • Pfanne

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