Raus aus der Versenkung: Diese alten Gemüsesorten sind hip

24 Rezepte

Stecktübe, Pastinake, Spitzkraut & Co. Diese alten Gemüsesorten haben es mehr als verdient, aus ihrem Schattendasein ins Rampenlicht gestellt zu werden. Sie überzeugen nicht nur durch hervorragende Nährwerte, sondern sind auch geschmacklich alles andere als „von gestern“.

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39
Vegetarisch
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Schwarzwurzel-Galette

Mittel | 32 Min. | 449 kcal
43
Vegan
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Schwarzwurzel Auflauf mit Walnüssen

Mittel | 55 Min. | 720 kcal
53
Vegan
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Mangold-Zitronen-Quiche

Einfach | 2 Std. | 356 kcal
384
Vegetarisch
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Gnocchi mit Mangold-Gorgonzola-Sauce

Einfach | 20 Min. | 501 kcal
172
Vegan
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Mangold-Quinoa-Bratlinge

Einfach | 30 Min. | 232 kcal
202
Vegan
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Mangold Burger

Einfach | 40 Min. | 356 kcal
389
Vegan
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Curry mit Steckrübe

Einfach | 35 Min. | 357 kcal
85
Vegan
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Schwarzwurzelsalat mit Vanille-Dressing

Mittel | 30 Min. | 293 kcal
45
Vegan
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Warmer Zuckerhut-Smoothie

Einfach | 10 Min. | 171 kcal
73
Vegan
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Schwarzwurzelsuppe

Mittel | 45 Min. | 166 kcal
665
Flexitarisch
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Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf

Einfach | 50 Min. | 472 kcal
464
Vegetarisch
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Topinambur Frittata

Einfach | 28 Min. | 283 kcal
225
Vegan
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Schwarzkohl an cremiger Polenta

Einfach | 20 Min. | 761 kcal
122
Vegetarisch
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Zuckerhut-Salat mit Kaki

Einfach | 20 Min. | 431 kcal
98
Vegetarisch
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402
Vegetarisch
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Spitzkohl-Quiche

Einfach | 1 Std. | 546 kcal
2070
Vegan
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Spitzkohlpfanne mit Nudeln

Einfach | 30 Min. | 568 kcal
198
Vegan
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Gebackene Pastinaken

Einfach | 40 Min. | 622 kcal
82
Vegetarisch
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Pastinaken Muffins

Einfach | 35 Min. | 156 kcal
72
Vegetarisch
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Pastinakenofengemüse mit Hüttenkäse

Einfach | 1 Std. | 759 kcal
177
Vegan
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Kartoffel-Pastinaken-Gulasch

Einfach | 55 Min. | 552 kcal
85
Vegetarisch
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Mangold-Risotto

Mittel | 35 Min. | 695 kcal
38
Vegan
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Schwarzrettichsuppe mit Gemüsechips

Mittel | 1 Std. | 319 kcal
27
Vegan
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Schwarzrettichsalat mit Joghurtdressing

Einfach | 25 Min. | 97 kcal
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