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Mit diesem Rezept für gebackene Pastinaken beeindruckst du sogar „Pastinaken-Neulinge“! Die Mischung aus der natürlichen Süße des Gemüses und der herben Senfmarinade ist einfach der Knaller und bringt die einzelnen Geschmacksnoten bestens zur Geltung.
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15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
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Zuerst wird das Gemüse verarbeitet. Hierfür als erstes die Zwiebel halbieren und in breite Halbringe schneiden. Anschließend die Pastinaken schälen und der Länge nach halbieren. Den Lauch und die Karotten in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Abschließend noch die Knoblauchzehen hinzugeben. Allerdings ungeschält, damit sie später schön saftig sind.
Für die Marinade jetzt alle angegebenen Zutaten in ein Gefäß geben und sehr gut vermengen. Die Hälfte des Senfs jedoch für später beiseite stellen.
Das Gemüse wird nun mit der Marinade vermengt und auf einem eingefetteten Backblech verteilt. Die Pastinaken werden dabei mit der Schnittseite nach oben auf das restliche Gemüse gelegt. Abgerundet wird alles mit den zwei Frühlingszwiebeln, die einfach oben drauf gelegt werden. Etwas schwarzen Sesam darüber streuen.
Nun kommt das Ganze bei 200 °C Umluftgrill für 20–25 Minuten in den Ofen.
Danach wird das Blech herausgenommen, um die Pastinaken mit dem restlichen Senf zu bestreichen. Anschließend alles nochmal für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.
Als Beilage zu den gebackenen Pastinaken eignet sich hervorragend Reis.
Die Pastinake ist groß im Kommen! Deswegen findest du in unserer Rezeptsammlung tolle Rezepte rund um unser neues Lieblingsgemüse.
Die Pastinake ist ein wahres Rundum-Talent! Denn sie bringt nicht nur Abwechslung in deine Winterküche, sondern versorgt dich auch mit vielen Nährstoffen.
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