Gebackene Pastinaken

mit Pastinaken, Zwiebel, Lauch, Karotten

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von SevenCooks Kitchen

Mit diesem Rezept für gebackene Pastinaken beeindruckst du sogar „Pastinaken-Neulinge“! Die Mischung aus der natürlichen Süße des Gemüses und der herben Senfmarinade ist einfach der Knaller und bringt die einzelnen Geschmacksnoten bestens zur Geltung.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für das Gemüse

4 große
Pastinaken
1 große
Zwiebel
1 kleine Stange
Lauch
2
Karotten
5
Knoblauchzehen
2
Frühlingszwiebeln

Für die Marinade

150 ml
Olivenöl
2 EL
getrockneter Basilikum
1
Knoblauchzehe, gerieben
3 cm
Ingwer, gehackt
1 EL
dunkler Balsamicoessig
0.5
Zitrone, Saft davon
0.5 TL
geräuchertes Paprikapulver
2 EL
scharfer Senf
1 EL
Hefeflocken
1 TL
Sojasauce
Salz
Pfeffer

Außerdem

schwarzer Sesam

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Küchenpinsel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
622kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.3g19%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
37g53%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
62.1g24%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Mit diesem Rezept für gebackene Pastinaken beeindruckst du sogar „Pastinaken-Neulinge“! Die Mischung aus der natürlichen Süße des Gemüses und der herben Senfmarinade ist einfach der Knaller und bringt die einzelnen Geschmacksnoten bestens zur Geltung.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1 große
Zwiebel
4 große
Pastinaken
1 kleine Stange
Lauch
2
Karotten
5
Knoblauchzehen

Zuerst wird das Gemüse verarbeitet. Hierfür als erstes die Zwiebel halbieren und in breite Halbringe schneiden. Anschließend die Pastinaken schälen und der Länge nach halbieren. Den Lauch und die Karotten in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Abschließend noch die Knoblauchzehen hinzugeben. Allerdings ungeschält, damit sie später schön saftig sind.

2
150 ml
Olivenöl
2 EL
getrockneter Basilikum
1
Knoblauchzehe
3 cm
Ingwer
1 EL
dunkler Balsamicoessig
0.5
Zitrone
0.5 TL
geräuchertes Paprikapulver
2 EL
scharfer Senf
1 EL
Hefeflocken
1 TL
Sojasauce
Salz
Pfeffer

Für die Marinade jetzt alle angegebenen Zutaten in ein Gefäß geben und sehr gut vermengen. Die Hälfte des Senfs jedoch für später beiseite stellen.

3
2
Frühlingszwiebeln
schwarzer Sesam

Das Gemüse wird nun mit der Marinade vermengt und auf einem eingefetteten Backblech verteilt. Die Pastinaken werden dabei mit der Schnittseite nach oben auf das restliche Gemüse gelegt. Abgerundet wird alles mit den zwei Frühlingszwiebeln, die einfach oben drauf gelegt werden. Etwas schwarzen Sesam darüber streuen.

4

Nun kommt das Ganze bei 200 °C Umluftgrill für 20–25 Minuten in den Ofen.

5

Danach wird das Blech herausgenommen, um die Pastinaken mit dem restlichen Senf zu bestreichen. Anschließend alles nochmal für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.

Tipp!

Als Beilage zu den gebackenen Pastinaken eignet sich hervorragend Reis.

Mehr davon?

Die Pastinake ist groß im Kommen! Deswegen findest du in unserer Rezeptsammlung tolle Rezepte rund um unser neues Lieblingsgemüse.

Du möchtest mehr erfahren?

Die Pastinake ist ein wahres Rundum-Talent! Denn sie bringt nicht nur Abwechslung in deine Winterküche, sondern versorgt dich auch mit vielen Nährstoffen.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Küchenpinsel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
622kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.3g19%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
37g53%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
62.1g24%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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