Veganes Rezept: Frischer Karottensalat 1

Frischer Karottensalat

Name: Frischer Karottensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Karotten; 12 Radieschen; 1 Apfel; 2 Frühlingszwiebeln; 0,5 Bund Dill; 1 Schale Kresse; 1 Limette, Saft und Schale davon; 1 EL Agavendicksaft; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

mit Karotten, Radieschen, Apfel, Frühlingszwiebeln

veganes Rezept von MarkCooks

Rohkost vom Feinsten: der knackige Karottensalat mit Radieschen und Apfel kombiniert in perfekter Weise scharfe und süße Noten. Abgerundet mit leckerem Kokosmilch Dressing überzeugt die feine Kreation auf ganzer Linie.

Vegan

262 kcal

Einfach

15 Min.

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veganes Rezept von MarkCooks

Zutaten für

Portionen

8,0

1,0

2,0

0,5 Bund

1,0 Schale

1,0

Limette, Saft und Schale davon

1,0 EL

200 ml

2,0 EL

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

Raspel
Reibe

Nährwerte pro Portion

262kcal13%

Energie

3,1g6%

Eiweiß

14g20%

Fett

29g11%

Kohlenhydrate

Allergene

Fruktose

Zubereitung

8,0

Karotten

0,5 Bund

Dill

1,0 Schale

Kresse

Karotten schälen und raspeln. Dill waschen und anschließend fein schneiden. Kresse abschneiden.

Radieschen

2,0

Frühlingszwiebeln

1,0

Apfel

1,0

Limette

Radieschen und Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und anschließend in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen und dann fein würfeln. Limette heiß abspülen, dann die Schale abreiben und den Saft auspressen.

200 ml

Kokosmilch

1,0 EL

Agavendicksaft

2,0 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Den Limettensaft und die Schale mit Kokosmilch, Agavendicksaft und dem Öl mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill verrühren. Karotten, Radieschen, Apfel und Frühlingszwiebeln mit dem Dressing vermischen und mit Kresse garnieren.