Bunter vegetarischer Pastateller – vegan
mit Spaghetti, Zucchini, Aubergine, Fenchel
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral
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Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- großer Topf
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral
Zubereitung
Ansicht
1
2Schalotten3Tomaten1Zucchini1Aubergine1Fenchel
Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten vierteln, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zucchini, Auberginen und Fenchel halbieren und in Scheiben schneiden.
2
500gSpaghettiSteinsalz
Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.
3
2ELnativesKokosöl0,5TLGaram Masala0,25TLKurkuma2TLCurry1TLfrischer klein gehackterIngwer100mlWasser100mlSojasahne
Natives Kokosöl in einem Topf erhitzen, Schalottenwürfel glasig dünsten, Garam Masala, Kurkuma, Curry und Ingwer dazugeben und kurz mitdünsten. Das Gemüse (ohne Tomaten) hinzufügen und mit Wasser und Sahne aufgießen und 5–7 Minuten köcheln lassen.
4
SteinsalzMuskatnuss
Tomatenwürfel dazugeben und mit Steinsalz und geriebener Muskatnuss abschmecken.
5
Spaghetti in eine Schüssel geben, die Sauce darüber geben und mischen.
Klassische Variante:
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl und streuen Sie geraspelten Mozzarella oder Parmesan darüber.
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- großer Topf
- Topf
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