Zitronen-Muffins
mit Zitrone, Dinkelvollkornmehl, Mandeln, Chiasamen-Mischung

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15 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
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Ofen auf 180° vorheizen. Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Vertiefungen der Form einfetten.
Mehl mit der Hälfte der Zitronenschale, Mandeln, Chiasamen-Mischung und Backpulver mischen. Eier mit Öl, Zucker, Vanillezucker, saurer Sahne und Zitronensaft verquirlen. Die Mehlmischung rasch unterrühren. Den Teig in die Mulden geben.
Aus dem restlichen Mehl, Zucker, Zitronenschale, Mohn und Butter Streusel kneten. Auf den Muffins verteilen. Muffins im Ofen (Mitte) 25–30 Min. backen.
eine Tasse Milchkaffee.
15 MinutenVorbereitungszeit
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