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Vegane Pizza aus Bierteig

Name: Vegane Pizza aus Bierteig
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 500 g Dinkelmehl; 10 g Trockenhefe; 0.5 TL Rohrzucker; 100 ml lauwarmes Wasser; 0.5 TL Salz; 150 ml Bier; 3 EL Olivenöl; 500 ml Tomatenpassata; 50 g Tomatenmark; frischer Basilikum; 1 Prise Zucker; 1 rote Zwiebel; 150 g schwarze Oliven; 1 Handvoll Kapern; 100 g Rucola; 4 Knoblauchzehen; 200 g Cherrytomaten; Salz, nach Belieben

mit Dinkelmehl, Trockenhefe, Rohrzucker, Wasser

von SevenCooks Basics

Eine richtig gute Pizza braucht einfach jeder ab und an. Mit diesem tollen Rezept steht diesem Genuss nichts mehr im Weg! Selbstgemacht und mit frischen Zutaten schmeckt es doch meist sowieso am besten. Der Clou dieser Pizza? Der unschlagbar gute Bierteig.

Veganes Rezept: Vegane Pizza aus Bierteig

Vegan

638 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,9 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

Für den Teig
500 g
Dinkelmehl
10 g
Trockenhefe
0,5 TL
Rohrzucker
100 ml
lauwarmes Wasser
0,5 TL
Salz
150 ml
Bier
3 EL
Olivenöl
Für den Belag
500 ml
Tomatenpassata
50 g
Tomatenmark
frischer Basilikum
1 Prise
Zucker
1
rote Zwiebel
150 g
schwarze Oliven
1 Handvoll
Kapern
100 g
Rucola
4
Knoblauchzehen
200 g
Cherrytomaten
Salz, nach Belieben

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit

Küchengeräte

Backblech
Backofen
Backpapier
Baumwolltuch
Handrührgerät
Nudelholz
Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

10gTrockenhefe0,5TLRohrzucker100mllauwarmesWasser

Für den Teig die Hefe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und zusammen mit dem lauwarmen Wasser anrühren.

500gDinkelmehl0,5TLSalz150mlBier3ELOlivenöl

Danach das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte des Mehls formen. Anschließend die angerührte Hefemischung gemeinsam mit Salz, Bier und Öl in die Mulde gießen.

Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben und in eine Mulde die angerührte Hefemischung gemeinsam mit Salz, Bier und Öl in die Mulde gießen.

Nun alle Zutaten mit einem Rührgerät und Knethaken oder mit den Händen zu einem homogenen Teig verarbeiten. Diesen anschließend in eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt für mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Ideal sind 2 Stunden.

Zubereitung: Zutaten mit einem Rührgerät und Knethaken oder mit den Händen zu einem homogenen Teig verarbeiten.

500mlTomatenpassata50gTomatenmark1PriseZucker4KnoblauchzehenfrischerBasilikum1rote Zwiebel200gCherrytomaten150gschwarze OlivenSalz

In der Zwischenzeit die Tomatensoße für den Belag zubereiten. Dafür Tomatenpassata, Tomatenmark und einige frische Basilikumblätter in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab mixen. Außerdem kann jetzt auch das Gemüse für den Belag geschnitten werden.

Zubereitung: Tomatensoße für den Belag zubereiten: dafür Tomatenpassata, Tomatenmark und einige frische Basilikumblätter in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab mixen.

Nachdem die Ruhezeit des Teiges vorbei ist, wird dieser in für die Anzahl an Portionen passende Stücke verteilt, sodass jeder Mitesser eine eigene Pizza bekommt. Den portionierten Teig danach mit einem Nudelholz dünn ausrollen.

Zubereitung: Den portionierten Teig danach mit einem Nudelholz dünn ausrollen.

1HandvollKapern100gRucola

Die Pizza anschließend mit der Tomatensoße bestreichen und alle restlichen Zutaten für den Belag nach Belieben auf der Pizza verteilen. Als letzten Schritt den Rand des Teiges einklappen bzw. eindrehen.