Vegane Pizza aus Bierteig

mit Dinkelmehl, Trockenhefe, Rohrzucker, Wasser

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von SevenCooks Basics

Eine richtig gute Pizza braucht einfach jeder ab und an. Mit diesem tollen Rezept steht diesem Genuss nichts mehr im Weg! Selbstgemacht und mit frischen Zutaten schmeckt es doch meist sowieso am besten. Der Clou dieser Pizza? Der unschlagbar gute Bierteig.

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Teig

500 g
Dinkelmehl
10 g
Trockenhefe
0.5 TL
Rohrzucker
100 ml
lauwarmes Wasser
0.5 TL
Salz
150 ml
Bier
3 EL
Olivenöl

Für den Belag

500 ml
Tomatenpassata
50 g
Tomatenmark
frischer Basilikum
1 Prise
Zucker
1
rote Zwiebel
150 g
schwarze Oliven
1 Handvoll
Kapern
100 g
Rucola
4
Knoblauchzehen
200 g
Cherrytomaten
Salz, nach Belieben

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Baumwolltuch
  • Nudelholz
  • Pürierstab
  • Rührgerät

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
638kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
20.8g43%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
15g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
100.1g38%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Eine richtig gute Pizza braucht einfach jeder ab und an. Mit diesem tollen Rezept steht diesem Genuss nichts mehr im Weg! Selbstgemacht und mit frischen Zutaten schmeckt es doch meist sowieso am besten. Der Clou dieser Pizza? Der unschlagbar gute Bierteig.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
10 g
Trockenhefe
0.5 TL
Rohrzucker
100 ml
lauwarmes Wasser

Für den Teig die Hefe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und zusammen mit dem lauwarmen Wasser anrühren.

2
500 g
Dinkelmehl
0.5 TL
Salz
150 ml
Bier
3 EL
Olivenöl

Danach das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte des Mehls formen. Anschließend die angerührte Hefemischung gemeinsam mit Salz, Bier und Öl in die Mulde gießen.

3

Nun alle Zutaten mit einem Rührgerät und Knethaken oder mit den Händen zu einem homogenen Teig verarbeiten. Diesen anschließend in eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt für mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Ideal sind 2 Stunden.

4
500 ml
Tomatenpassata
50 g
Tomatenmark
1 Prise
Zucker
4
Knoblauchzehen
frischer Basilikum
1
rote Zwiebel
200 g
Cherrytomaten
150 g
schwarze Oliven
Salz

In der Zwischenzeit die Tomatensoße für den Belag zubereiten. Dafür Tomatenpassata, Tomatenmark und einige frische Basilikumblätter in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab mixen. Außerdem kann jetzt auch das Gemüse für den Belag geschnitten werden.

5

Nachdem die Ruhezeit des Teiges vorbei ist, wird dieser in für die Anzahl an Portionen passende Stücke verteilt, sodass jeder Mitesser eine eigene Pizza bekommt. Den portionierten Teig danach mit einem Nudelholz dünn ausrollen.

6
1 Handvoll
Kapern
100 g
Rucola

Die Pizza anschließend mit der Tomatensoße bestreichen und alle restlichen Zutaten für den Belag nach Belieben auf der Pizza verteilen. Als letzten Schritt den Rand des Teiges einklappen bzw. eindrehen.

7

Die Pizza kommt bei 200 °C für 15 Minuten in den Ofen.

Dazu passt ...

... als Topping veganer Parmesan!


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Baumwolltuch
  • Nudelholz
  • Pürierstab
  • Rührgerät

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
638kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
20.8g43%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
15g21%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
100.1g38%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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