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Wenige Gerichte sind so familientauglich wie diese Selleriesuppe. Das Beste an ihr: sie ist schnell gekocht und schmeckt schön herzhaft. Aber nicht nur das, denn die Tempeh-Sticks, der Meerrettich und das Sellerieöl verleihen ihr das gewisse Etwas.
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10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
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Sellerie und Kartoffeln schälen und in ca. 1 x 1 cm große Würfel scheiden. Das Selleriegrün abbrausen und für später aufbewahren. Den Meerrettich schälen und reiben.
In einem Topf Sellerie und Kartoffeln kurz anrösten. Salz zugeben. Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 15–20 Minuten sieden lassen.
Währenddessen den Tempeh in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden und jeweils pro Portion zwei Stücke auf einen Holzspieß stecken. Diese mit dem Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.
Das Selleriegrün grob schneiden. Knoblauch schälen. Alles zusammen mit dem Olivenöl in einem Blitzhacker pürieren. Die Suppe mit dem Meerrettich und dem Sellerie-Öl servieren.
Die Suppe fein pürieren und zusammen mit dem Meerrettich und dem Sellerieöl servieren.
Selleriegrün ist, anders als viele denken, eine tolle Zutat für verschiedenste Gerichte! Da es gekocht ein sehr intensives Aroma hat, passt es gut in Suppen, Soßen oder zum Würzen. Und es eignet sich auch super für ein Pesto oder im Salat!
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