Wärmende Wintersuppe

mit Zwiebel, Möhre, Pastinake, getrocknete Soft-Aprikosen

Profilbild Inga Pfannebecker
von Inga Pfannebecker

Orientalisch

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portion
1 kleine
Zwiebel
1
Möhre
1
Pastinake
4
getrocknete Soft-Aprikosen
2 EL
Rapsöl
0.25 TL
Ras-el-Hanout, marokkanische Gewürzmischung
100 g
Kichererbsen, aus der Dose
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
0.25 TL
Baobabpulver
1 Spritzer
Zitronensaft
450 ml
Wasser

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Pürierstab
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
631kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.8g33%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
21g30%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
90.9g35%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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von Inga Pfannebecker

Orientalisch


Zubereitung

1
1 kleine
Zwiebel
1
Möhre
1
Pastinake
4
getrocknete Soft-Aprikosen
1 EL
Rapsöl
0.25 TL
Ras-el-Hanout
450 ml
Wasser

Die Zwiebel schälen und würfeln. Möhre und Pastinake putzen, schälen und in Würfel schneiden. Die Aprikosen ebenfalls würfeln. Rapsöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Gemüse dazugeben und 3–4 Min. andünsten. Gemüse mit Ras el Hanout bestreuen. Wasser angießen, aufkochen und offen bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen.

2
100 g
Kichererbsen
1 EL
Rapsöl
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Inzwischen die Kichererbsen in einem Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kichererbsen dazugeben und unter Rühren in 7–10 Min. knusprig braten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Kichererbsen herausnehmen, abkühlen lassen und in einen gut schließenden Behälter geben.

3
Salz
Pfeffer
0.25 TL
Baobabpulver
1 Spritzer
Zitronensaft

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Anschließend die Suppe mit Salz, Pfeffer, Baobabpulver und Zitronensaft abschmecken. Die Suppe abkühlen lassen, in einen gut schließenden Behälter füllen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Suppe in der Mikrowelle bei 450 Watt ca. 3 Min. oder im heißen Wasserbad aufwärmen, dabei zwischendurch umrühren. Mit den Kichererbsen bestreuen.

Superfoods für unterwegs von Inga Pfannebecker, Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Michael König

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Superfoods für unterwegs
von Inga Pfannebecker, Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Michael König
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Pürierstab
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
631kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.8g33%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
21g30%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
90.9g35%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Superfoods für unterwegs von Inga Pfannebecker, Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Michael König

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Superfoods für unterwegs
von Inga Pfannebecker, Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Michael König
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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