SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Süßkartoffel, Feta, Rucola, Cocktailtomaten
Süßkartoffeln und Feta harmonieren wunderbar. Die leichte Süße der Kartoffel gemischt mit dem cremigen Geschmack des Feta … eine unwiderstehliche Kombination. Unbedingt ausprobieren!
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30 MinutenVorbereitungszeit
Keine enthalten
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Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Süßkartoffel waschen, schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben ganz leicht mit Olivenöl einpinseln.
Nun können die Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden und werden bei ca. 20 Minuten so lange gebacken, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Zu weich sollten die Scheiben nicht sein.
In der Zwischenzeit Tomaten und Rucola waschen. Tomaten halbieren. Feta mit den Händen zerbröseln oder in kleine Stücke schneiden.
Wenn die Scheiben fertig sind, je drei Scheiben auf einem Teller anrichten und mit Feta, Tomaten und Rucola belegen. Nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passt wunderbar ein frischer grüner Salat.
Beim Belag sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Probiert doch auch mal einen Süßkartoffeltoast mit Frischkäse oder Tzatziki.
...und Rezeptvorschläge rund um die "fast" vergessene Verwandte der Kartoffel findest du in unserer Süßkartoffel-Rezeptsammlung!
30 MinutenVorbereitungszeit
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