Rezepte Vegetarisch Süßkartoffeltoast mit Feta

Vegetarisches Rezept: Süßkartoffeltoast mit Feta

Süßkartoffeltoast mit Feta

Name: Süßkartoffeltoast mit Feta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Süßkartoffel; 1 Päckchen Feta; 1 Handvoll Rucola; 100 g Cocktailtomaten; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

mit Süßkartoffel, Feta, Rucola, Cocktailtomaten

vegetarisches Rezept von SevenCooks Lunchtime

Süßkartoffeln und Feta harmonieren wunderbar. Die leichte Süße der Kartoffel gemischt mit dem cremigen Geschmack des Feta … eine unwiderstehliche Kombination. Unbedingt ausprobieren!

Vegetarisch

502 kcal

Einfach

30 Min.

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vegetarisches Rezept von SevenCooks Lunchtime

Zutaten für

Portionen

300 g

1,0 Päckchen

1,0 Handvoll

100 g

1,0 EL

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

Backblech
Backofen
Backpapier

Nährwerte pro Portion

502kcal24%

Energie

19g40%

Eiweiß

29g42%

Fett

39g15%

Kohlenhydrate

Allergene

Fruktose

Zubereitung

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

300 g

Süßkartoffel

1,0 EL

Olivenöl

Süßkartoffel waschen, schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben ganz leicht mit Olivenöl einpinseln.

Nun können die Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt werden und werden bei ca. 20 Minuten so lange gebacken, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Zu weich sollten die Scheiben nicht sein.

100 g

Cocktailtomaten

1,0 Handvoll

Rucola

1,0 Päckchen

Feta

In der Zwischenzeit Tomaten und Rucola waschen. Tomaten halbieren. Feta mit den Händen zerbröseln oder in kleine Stücke schneiden.

Salz

Pfeffer

Wenn die Scheiben fertig sind, je drei Scheiben auf einem Teller anrichten und mit Feta, Tomaten und Rucola belegen. Nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu passt wunderbar ein frischer grüner Salat.