Rosenkohlsuppe mit Ingwer

mit Linsen, Chilischote, Ingwer, Knoblauchzehen

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von KatharinaCooks

Rosenkohl mal anders! Diese wärmende Rosenkohlsuppe überrascht mit ihren verschiedenen Geschmacksrichtungen und überzeugt den ein oder anderen Kohl-Verweigerer. Probiere es aus!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
150 g
grüne Linsen
1
rote Chilischote
40 g
Ingwer
2
Knoblauchzehen
2
Schalotten
250 g
Rosenkohl
2
Zimtstangen
4 Kapseln
Kardamom
2 EL
Sesam
5 EL
Olivenöl
1 l
Gemüsebrühe
1
kleiner Radicchio
4 EL
Balsamicoessig
Salz
schwarzer Pfeffer

Außerdem

Teebeutelsäckchen oder Teeei

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Gewürzsäckchen
  • großer Topf
  • Sieb
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Portion
329kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
14.8g31%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17g24%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
28.6g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Rosenkohl mal anders! Diese wärmende Rosenkohlsuppe überrascht mit ihren verschiedenen Geschmacksrichtungen und überzeugt den ein oder anderen Kohl-Verweigerer. Probiere es aus!


Zubereitung

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1
150 g
grüne Linsen

Bevor die Suppe gekocht werden kann, müssen die grünen Linsen nach Packungsanleitung zubereitet werden. Nach Packungsanleitung einweichen. In ein Sieb abgießen, gründlich abspülen und in einen Topf je nach Sorte 10–30 Minuten weich kochen.

2
1
rote Chilischote
40 g
Ingwer
2
Knoblauchzehen
2
Schalotten

Als nächstes die Chilischote entkernen und den Chili, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken. Die Schalotten ebenfalls fein würfeln.

3
250 g
Rosenkohl

Anschließend den Rosenkohl putzen und halbieren. Zuvor noch ein paar äußere größere Blätter zur Seite legen.

4
2
Zimtstangen
4 Kapseln
Kardamom
Teebeutelsäckchen oder Teeei

Die Zimtstangen in kleine Stück brechen und die Kardamomkapsel andrücken, sodass sie aufplatzen. Beide Gewürze dann in ein Teebeutelsäckchen geben.

5
2 EL
Olivenöl
1 l
Gemüsebrühe

Anschließend Olivenöl in einem Topf erhitzen und Chili, Ingwer, Knoblauch und Schalotten darin kurz anbraten. Die Rosenkohlhälften ebenfalls dazugeben und bei mittlerer Hitze circa 3 Minuten mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und dann das Gewürzsäckchen ebenfalls mit in den Topf geben. Alles zusammen aufkochen und danach für 15 Minuten köcheln lassen.

6
1 kleiner
Radicchio

Den Radicchio putzen, vierteln und in grobe Streifen schneiden. Nachdem die Suppe die 15 Minuten geköchelt hat die Radicchiostreifen, die Linsen und zur Seite gelegten Rosenkohlblätter dazu geben. Dann erneut für 1 Minute köcheln lassen.

7
4 EL
Balsamicoessig
Salz
schwarzer Pfeffer
3 EL
Olivenöl
2 EL
Sesam

Mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer würzen und das restliche Öl darüber träufeln. Zum Schluss die Suppe in Schalen anrichten und mit Sesam und Radicchio servieren.

Mehr davon?

Rosenkohl ist nicht nur ein pflanzlicher Eiweißlieferant, sondern wirkt auch noch antioxidativ auf unser Immunsystem. In unserer Rezeptsammlung Rosenkohl – gesund und rund findet ihr weitere leckere Gerichte neben der köstlichen Rosenkohlsuppe.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Gewürzsäckchen
  • großer Topf
  • Sieb
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Portion
329kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
14.8g31%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17g24%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
28.6g11%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.