Steckrüben-Kartoffel-Gratin

mit Steckrüben, Kartoffeln, Knoblauchzehen, Hafersahne

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von PhilippCooks

Veganes Kartoffelgratin mit winterlicher Steckrübe! Auch auf die leckere Käsekruste muss bei diesem Rezept nicht verzichtet werden. Unsere Variante: hauchdünne Kartoffel- und Steckrübenscheiben überbacken mit veganem Käse.

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
3 Zweige
Rosmarin
2 TL
Thymian
0.5 TL
Cayennepfeffer
1 TL
schwarzer Pfeffer
2 TL
Salz
2 EL
Olivenöl

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

1,3 StundenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Hobel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
623kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7,7g16%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
36g51%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
66g25%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Veganes Kartoffelgratin mit winterlicher Steckrübe! Auch auf die leckere Käsekruste muss bei diesem Rezept nicht verzichtet werden. Unsere Variante: hauchdünne Kartoffel- und Steckrübenscheiben überbacken mit veganem Käse.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
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1
450 g
Steckrüben
1 kg
Kartoffeln
3
Knoblauchzehen

Die Steckrüben und Kartoffeln schälen und in 2 mm dicke Scheiben hobeln. Die Knoblauchzehen in sehr feine Scheiben schneiden.

2
2 EL
Olivenöl

Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.

3
2 TL
Salz

Erst die Steckrübenscheiben in der Form verteilen und immer wieder leicht salzen. Dann die Knoblauchscheiben verteilen und schließlich die Kartoffelscheiben darauflegen und ebenfalls salzen.

4
600 ml
Hafersahne
3 EL
gehackter Rosmarin
1 TL
schwarzer Pfeffer
2 TL
Thymian
0.5 TL
Cayennepfeffer

Dann die Hafersahne mit gehacktem Rosmarin, Pfeffer, Thymian und Cayennepfeffer in einer Schüssel verrühren und über die Gemüsescheiben gießen.

5
50 g
Margarine
200 g
veganer Reibekäse
3 Zweige
Rosmarin

Die Margarine in Flöckchen über dem Gemüse verteilen. Den Reibekäse darauf verteilen und für 75 Minuten im Ofen backen. Zehn Minuten vor Ende die Rosmarinzweige auf das Gratin legen.

Mehr davon?

Viele weitere leckere Rezeptideen mit Kartoffeln findest du in der Rezeptsammlung Tolles von der Knolle!

Wissenshunger!

In diesem Magazinartikel ist alles Wissenswerte über das Kochen mit Kartoffeln für dich zusammengefasst. Ach ja, und ob man keimende Kartoffeln noch essen darf, erfährst du ebenfalls im Magazin ...


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

1,3 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Hobel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
623kcal30%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7,7g16%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
36g51%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
66g25%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

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Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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