SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Vegetarisch

250 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
Teilen
Drucken

Die besten Artikel und Rezepte

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?



Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Schaumkelle
  • Sieb
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
600greifeTomaten1Zwiebel

Die Stielansätze aus den Tomaten schneiden. Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, häuten und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

2
30gButter1ELWeizenmehl2ELTomatenmark400mlGemüsebrühe

Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin in ca. 2 Min. glasig dünsten. Mehl darüberstreuen, unter Rühren ca. 1 Min. andünsten. Das Tomatenmark einrühren, die Tomatenstücke hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen. Die Brühe dazugießen, alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. zugedeckt köcheln lassen.

3
200gRicotta0,25TLCayennepfeffer1Eigelb2ELWeizenmehlSalzschwarzer Pfeffer

Inzwischen für die Ricotta-Nocken in einem Topf reichlich Wasser aufkochen und salzen. Die Hitze dann herunterschalten – das Wasser soll nur leicht sieden. Ricotta, Cayennepfeffer, Eigelb und das übrige Mehl mit dem Schneebesen glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mithilfe von zwei nassen Teelöffeln von der Masse Nocken abstechen, ins leicht siedende Wasser gleiten und in ca. 10 Min. gar ziehen lassen.

4

Die Tomatensuppe mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern oder Suppenschalen anrichten.

5
40gSprossen

Die Ricotta-Nocken mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und in die Suppe legen. Die Sprossen in einem Sieb abbrausen, gut abtropfen lassen und darüberstreuen. Die Tomatensuppe gleich servieren.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Schaumkelle
  • Sieb
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Vollwert vom Feinsten von Martina Kittler

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vollwert vom Feinsten

von Martina Kittler

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Teile dieses Rezept:

Hier findest du weitere Tomaten RezepteZwiebel Rezepte

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.