SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Kartoffeln, Bohnen , Kidneybohnen, Mais
Einfach und schnell zubereitet, unglaublich lecker und hübsch angerichtet ist diese Kartoffel ein echter Hingucker. Unsere Mexican Potato macht die olle Kartoffel zu einem echten Highlight. Da fällt selbst unserem Freund Djego vor lauter Staunen der Sombrero vom Kopf.
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20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Kartoffeln waschen und in einem Topf für 15–20 Minuten bissfest garen. Anschließend Wasser abgießen und Kartoffeln auf ein Backblech legen. Bei 160°C für 25–30 Minuten backen.
Bohnen und Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Anschließend in einem Topf das Tomatenmark kurz rösten, mit etwas Agavendicksaft karamellisieren lassen und mit Tomaten-Passata aufgießen. Kurz köcheln lassen.
Tomatensoße mit Salz, Pfeffer, Chili, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Kräutern abwürzen. Danach Bohnen und Mais hinzugeben und nochmals kurz einkochen lassen.
Die Ofenkartoffeln halbieren und einen Schöpfer des heißen Chilis über die Kartoffel geben. Schnittlauch schneiden und die Mexican Potato damit, sowie den Tortilla-Chips garnieren und servieren.
...nichts besser als eine leckere Guacamole. Das passende Rezept gibt es hier: Guacamole.
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