Pochierter Birnen-Fenchel-Salat mit Cranberry

mit Birnen, Fenchel, Rucola, Cranberrysaft

Profilbild KatharinaCooks
von KatharinaCooks

Der Salat mit pochierten Birnen, Fenchel und Rucola als grüner und gesunder Hingucker bringt geballte Vitamine mit sich und mit der Kombination des außergewöhnlichen Dressing aus Cranberrysaft, Zucker, Zimt und Anis ist der frische Beilagensalat eine wahre Geschmacksexplosion.

Genialer Support und megageile Gerichte. Ich bin restlos begeistert.
- Redline600a

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
3
Birnen
1
Fenchel
100 g
Rucola
500 ml
Cranberrysaft
2
Sternanis
0.5 TL
Zimt
50 g
Rohrohrzucker
3 EL
Olivenöl
2 EL
Weißweinessig
Salz
Pfeffer

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
242kcal12%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.4g5%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
6.9g10%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
41.9g16%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Profilbild KatharinaCooks
von KatharinaCooks

Der Salat mit pochierten Birnen, Fenchel und Rucola als grüner und gesunder Hingucker bringt geballte Vitamine mit sich und mit der Kombination des außergewöhnlichen Dressing aus Cranberrysaft, Zucker, Zimt und Anis ist der frische Beilagensalat eine wahre Geschmacksexplosion.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
500 ml
Cranberrysaft
50 g
Rohrohrzucker
0.5 TL
Zimt
2
Sternanis
3
Birnen

Cranberrysaft, Zucker, Zimt, Anis und ganze Birnen in einen Topf geben und für ca. 30 Minuten sieden lassen, bis die Birnen weich sind.

2
1
Fenchel
100 g
Rucola
3 EL
Olivenöl
2 EL
Weißweinessig

Währenddessen den Fenchel in dünne Scheiben schneiden und mit dem Rucola zusammen in eine Schüssel geben. Das Olivenöl mit dem Essig vermischen.

3
Salz
Pfeffer

Die Birnen aus dem Topf nehmen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden und zum Salat geben. Mit dem Essig-Öl-Dressing sowie nach Geschmack mit Cranberrysaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Mitgedacht

Mit dem übrigen Cranberrysaft kannst du auch weitere Salatdressing verfeinern.

Mitgedacht!

Du hast noch Birnen übrig? Dann zaubere dir doch mit den restlichen Birnen ein fruchtiges Apfel-Birnen-Kompott oder einen deftigen Rosenkohl Auflauf mit Tahin Sauce.

Wissenshunger

Der Fenchel ist eine wahre Vitaminbombe. Einkaufstipps und weitere Rezeptideen rund um den Fenchel kannst du in unserem Magazinartikel Kochen mit Fenchel
nachlesen.

Gut zu wissen

Pochieren bedeutet, etwas rundherum in heißer, aber nicht kochender Flüssigkeit garen. Meist kennt man pochierte Eier, aber man kann auch anderes pochieren, wie in diesem Rezept Birnen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
242kcal12%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.4g5%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
6.9g10%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
41.9g16%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.