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Tomaten-Tofu-Sandwich mit Kresse

Name: Tomaten-Tofu-Sandwich mit Kresse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Walnusskerne; 125 g Räuchertofu; 2 Romanasalat; 0.5 Bund Brunnenkresse; 2 EL Olivenöl; 1 EL Sojasauce; 2 EL passierte Tomaten; Salz; Pfeffer; 2 Tomaten; 8 Scheiben Roggenbrot; 8 EL Hummus

mit Walnusskerne, Räuchertofu, Romanasalat, Brunnenkresse

von Susanna Bingemer

Vegan

260 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.

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Zutaten

Zubereitung

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Zutaten für Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Pfanne

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

2ELWalnusskerne125gRäuchertofu2Romanasalat0,5BundBrunnenkresse

Walnusskerne hacken. Tofu in Scheiben schneiden. Romanasalat putzen und längs so vierteln, dass er am Strunk noch zusammen hält. Brunnenkresse waschen, trocken schleudern und zerzupfen.

2ELOlivenöl1ELSojasauce2ELpassierte TomatenSalzPfeffer

Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Salat darin auf den Schnittflächen 2 Min. braten, herausnehmen. Übriges Öl in die Pfanne geben, Tofu darin auf jeder Seite 1–2 Min. anbraten. Nach dem Wenden Nüsse zugeben. Sojasauce und Tomaten verrühren und untermischen, beiseitestellen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2Tomaten8ScheibenRoggenbrot8ELHummus

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Brot toasten, mit Hummus bestreichen. 4 Scheiben mit Tomaten, Salat, Tofu und Kresse belegen. Mit Nüssen bestreuen. Je 1 Brotscheibe auflegen, leicht andrücken.