Fenchel, die unterschätzte Power-Knolle

19 Rezepte

Fenchel ist ein wahres Multitalent. Du kannst ihn mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen kombinieren. Er passt hervorragend in Suppen, Salate und Ofengerichte, die etwas Würze vertragen. Zauber dir doch was Tolles aus der Knolle!

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Paprika-Fenchel-Suppe
Veganes Rezept: Paprika-Fenchel-Suppe 1
379
Vegan
Paprika-Fenchel-Suppe
Mittel | 30 Min. | 210 kcal
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Wissenshunger!

Ein frischer Fenchel sollte leuchtend grün, die Blätter frisch und die Schnittstellen nicht angetrocknet sein. Wie genau man den Fenchel jedoch zubereiten kann, wissen nur wenige. Hier eine kurz und knackige Version der Zubereitung: 1. Das zarte Kraut nicht wegwerfen, sondern fein gehackt über das fertige Gericht streuen. 2. Die äußere Blattschuppe entfernen, den Wurzelansatz glatt schneiden und die Stängel etwa auf Daumenbreite kürzen. 3. Die Knollen gründlich waschen, da sich leicht Erde zwischen den Blattschuppen einlagert. So, und jetzt mal rein in die Küche und ran an den Fenchel.

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