Rosenkohl Auflauf mit Tahin Sauce

mit Rosenkohl, Tahin, Kartoffeln, Pinienkerne

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von SevenCooks Family

Wir sind begeistert von den kleinen grünen Vitamin-C-Bomben und legen sie zu Kartoffeln, Birne und getrockneten Tomaten in eine Auflaufform. Geadelt wird der raffinierte Rosenkohl Auflauf mit einer feinen Tahin Sauce und Pinienkernen. So entsteht am Ende ein wunderbar cremiges Gericht, das den Winterblues schnell vertreibt!

Wenn du gern kochst, lad dir die app runter. Du wirst es nicht bereuen.
- Lena Eckstein

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1 kg
Rosenkohl
200 ml
Tahin
400 g
Kartoffeln
80 g
Pinienkerne
70 g
getrocknete Tomaten
2
Birnen
3
Knoblauchzehen
200 ml
Wasser
2 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
1 TL
Zimt
0.5
Zitrone, Saft davon
2 EL
Olivenöl

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Alufolie
  • Auflaufform
  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • Küchenpinsel
  • Mixer
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
661kcal32%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
28.1g59%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
39.4g56%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
42.9g16%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Wir sind begeistert von den kleinen grünen Vitamin-C-Bomben und legen sie zu Kartoffeln, Birne und getrockneten Tomaten in eine Auflaufform. Geadelt wird der raffinierte Rosenkohl Auflauf mit einer feinen Tahin Sauce und Pinienkernen. So entsteht am Ende ein wunderbar cremiges Gericht, das den Winterblues schnell vertreibt!


Zubereitung

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1
1 kg
Rosenkohl
80 g
Pinienkerne

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen den Strunk und die welken Blätter vom Rosenkohl entfernen und halbieren. 7 Minuten blanchieren, danach mit kaltem Wasser abschrecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

2
400 g
Kartoffeln
2
Knoblauchzehen
2
Birnen
70 g
getrocknete Tomaten

Kartoffeln und Knoblauchzehen schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse der Birnen entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten klein schneiden.

3
200 ml
Tahin
200 ml
Wasser
2 TL
Salz
1 TL
Zimt
0.5
Zitrone
1
Knoblauchzehen
1 TL
Pfeffer

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tahin mit Wasser, Salz, Zimt, Zitronensaft, Knoblauch und Pfeffer zu einer Sahnesauce mixen. In einer großen Schüssel die Gemüse- und Obstscheiben mit den getrockneten Tomaten mischen. Dann je die Hälfte des Rosenkohl und der Tahin Sauce dazugeben.

4
2 EL
Olivenöl

Eine Auflaufform mit Olivenöl bepinseln und die Masse hineingeben. Den restlichen Rosenkohl darauflegen.

5

Nun die restliche Tahin Sahne darübergeben und mit Pinienkernen bestreuen. Den Rosenkohl Auflauf für 40 Minuten backen, nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken. Nach Ende der Garzeit den Auflauf kurze Zeit ruhen lassen, bevor er serviert wird.

Mehr davon?

Entweder hasst man ihn, oder man liebt ihn! Für alle Rosenkohl-Fans haben wir, neben diesem herzhaften Rosenkohl Auflauf eine Sammlung mit vielen weiteren köstlichen Ideen erstellt.

Wissenshunger

Alles, was du sonst noch zur Zubereitung und Lagerung von Rosenkohl wissen solltest, kannst du in unserem Magazin nachlesen.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Alufolie
  • Auflaufform
  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • Küchenpinsel
  • Mixer
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
661kcal32%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
28.1g59%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
39.4g56%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
42.9g16%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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