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Ein Klassiker in der US-Küche: Wedges mit Sour Cream. Und sie sind mit wenig Aufwand selbstgemacht. Da brauchst du keine TK-Ware! Und mit unserem speziellen Tipp werden die Wedges richtig schön knusprig.
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10 MinutenVorbereitungszeit
45 MinutenKoch-/Backzeit
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Zu Beginn die Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und für ca. 20 Minuten in Salzwasser legen. Das entzieht ihnen Stärke und macht sie später schön knusprig.
Währenddessen die Sour Cream zubereiten. Dafür Schnittlauch und Petersilie fein schneiden. Beides mit Quark, Crème fraîche und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Wedges abtropfen lassen und anschließend gründlich trocken tupfen. Das Öl mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano vermengen. Die Kartoffeln darin wenden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für 25 Minuten im Ofen knusprig backen. Am besten zwischendurch die Wedges wenden, damit sie auch von allen Seiten knusprig werden und heiß servieren.
Du magst so einfaches Fingerfood aus dem Ofen? Dann probier' doch mal die Pommes mit gesundem Rote-Bete-Ketchup oder die Avocado-Fritters mit Aioli.
10 MinutenVorbereitungszeit
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