Tofu-Spieße in Curry-Zwiebel-Marinade

Die Tofuwürfel in einer Schüssel mit dem Currypulver bestreuen, den Deckel der Schüssel schließen und sanft so lange hin und her schütteln, bis die Tofuwürfel rundum mit dem Curry bedeckt sind, dann beiseitestellen.

Die Zwiebelwürfel im Kokosöl andünsten, bis sie goldgelb und glasig sind. Die marinierten Curry-Tofuwürfel dazugeben und unter vorsichtigem Rühren gleichmäßig rösten. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Die Tofuwürfel mit etwas Salz, den Würz-Hefeflocken und dem frischen Koriander bestreuen und gut vermischen, damit die Aromen gleichmäßig verteilt sind.

Abwechselnd Tofu und Mango auf die Bambusspieße stecken.