Tofu-Spieße in Curry-Zwiebel-Marinade

mit Kokosöl, Zwiebeln, Tofu, Curry-Würzmischung

Profilbild Teresa-Maria Sura
von Teresa-Maria Sura

♡ Mein Körper ist der Tempel meiner Seele ♡

Vegan

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Brennwert

215 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

20 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stücke
2 EL
Kokosöl
100 g
Zwiebeln, mild, in feine Würfel gehackt
400 g
Tofu, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
1 TL
Curry-Würzmischung, mild
etwas
Steinsalz
etwas
Melasse Würz-Hefeflocken
etwas
Koriandergrün, grob gehackt
1
Mango, vollreif, geschält, entkernt, in 2 cm große Stücke geschnitten

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Spieße

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 3 Stücke
215kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
14g29%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.7g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
9.1g3%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Profilbild Teresa-Maria Sura
von Teresa-Maria Sura

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Zubereitung

1
400 g
Tofu
1 TL
Curry-Würzmischung

Die Tofuwürfel in einer Schüssel mit dem Currypulver bestreuen, den Deckel der Schüssel schließen und sanft so lange hin und her schütteln, bis die Tofuwürfel rundum mit dem Curry bedeckt sind, dann beiseitestellen.

2
100 g
Zwiebeln
2 EL
Kokosöl
etwas
Steinsalz
etwas
Melasse Würz-Hefeflocken
etwas
Koriandergrün

Die Zwiebelwürfel im Kokosöl andünsten, bis sie goldgelb und glasig sind. Die marinierten Curry-Tofuwürfel dazugeben und unter vorsichtigem Rühren gleichmäßig rösten. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Die Tofuwürfel mit etwas Salz, den Würz-Hefeflocken und dem frischen Koriander bestreuen und gut vermischen, damit die Aromen gleichmäßig verteilt sind.

3
1
Mango

Abwechselnd Tofu und Mango auf die Bambusspieße stecken.

Variation:

Zusätzlich zum Salz und den Würz-Hefeflocken noch etwas Lemongraspulver oder Mangopulver untermischen.

Tapas & Fingerfood – vegan und rohköstlich von Teresa-Maria Sura

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Tapas & Fingerfood – vegan und rohköstlich
von Teresa-Maria Sura
Erschienen im Koha-Verlag
Du findest es auf Seite 72.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Spieße

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 3 Stücke
215kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
14g29%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.7g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
9.1g3%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Tapas & Fingerfood – vegan und rohköstlich von Teresa-Maria Sura

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Tapas & Fingerfood – vegan und rohköstlich
von Teresa-Maria Sura
Erschienen im Koha-Verlag
Du findest es auf Seite 72.

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