Tipp!
Als vegetarische Variante kannst du ca. 40 g Parmesan für 4 Portionen hinzufügen. So wird das Pesto noch cremiger.
Gut zu wissen
Nudeln aus Hülsenfrüchten gibt es inzwischen in allen Formen und Farben. Und das ist gut so, denn Nudeln aus Linsen, Kichererbsen oder Bohnen sind im Vergleich zur herkömmlicher Pasta viel gesünder. Das liegt unter anderem am höheren Eiweißgehalt, mehr Ballaststoffen und komplexeren Kohlenhydraten. Noch dazu sind sie glutenfrei und vegan.
Mehr davon?
In unserer Rezeptsammlung zeigt sich der Kohlrabi von seiner besten Seite! Lass dich überraschen, wie viele Gerichte mit ihm zubereiten kannst.
Mitgedacht!
Damit du den Kohlrabi nicht nur wegem dem Kohlrabigrün kaufst, haben wir hier zwei Rezepte für dich, mit denen du die Kohlrabi-Knollen verwerten kannst: Kohlrabi-Blumenkohl-Suppe oder Kohlrabi-Spaghetti-Salat mit Algen und Physalis.