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Salat, Obst und dazu Zwiebeln? Zugegeben, im ersten Moment hört sich diese Kombination schon etwas schräg an! Doch dieser leckere Salat vereint fruchtige Süße mit einer deftigen Note. Unglaublich lecker find` ich!
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20 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
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Salat gründlich waschen und abtropfen lassen oder trocken schleudern. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die Birne waschen, achteln und entkernen. Anschließend in einer Pfanne mit der Hälfte des Agavendicksaft karamellisieren und zur Seite stellen.
Die Zwiebeln mit etwas Öl und Salz in einer Pfanne unter geschlossenem Deckel glasig dünsten. Den Deckel abheben, Sojasauce hinzugeben und verdampfen lassen. Die glasigen Zwiebeln mit dem restlichen Agavendicksaft leicht karamellisieren lassen.
Den Salat mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl anmachen. Danach die Birnenfilets und die karamellisierten Zwiebeln drapieren.
Das Salz auf den Zwiebeln sorgt dafür, dass sie entwässern und dadurch etwas schneller garen. Noch schneller geht es, wenn man die Zwiebeln mit etwas Wasser in der Pfanne unter einem Deckel, glasig dünstet. Zum Ende hin den Deckel abnehmen um das restliche Wasser zu verkochen/verdampfen.
Dieser Salat eignet sich besonders gut als Beilage zum Grillen! Bist du auf der Suche nach einem tollen Salatrezept zum Grillen? Schau doch einmal hier: Salate zum Grillen
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