Indischer Blumenkohl-Spinat mit Pellkartoffeln

mit Blumenkohl, Spinat, Kartoffeln, Knoblauchzehe

Profilbild SevenCooks Kitchen
veganes Rezept von SevenCooks Kitchen

Hm, hier kommt ein kleines Festessen auf den Tisch. Blumenkohl und Spinat harmonieren hervorragend in diesem Gericht miteinander. Die indischen Gewürze geben diesem Gericht noch den letzten Schliff. Mit den Pellkartoffeln wird daraus eine komplette Mahlzeit.

Vegan

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Brennwert

453 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

45 Min.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne mit Deckel
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
453kcal22%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15g31%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
22g31%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
48g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Keine Allergene enthalten

Hm, hier kommt ein kleines Festessen auf den Tisch. Blumenkohl und Spinat harmonieren hervorragend in diesem Gericht miteinander. Die indischen Gewürze geben diesem Gericht noch den letzten Schliff. Mit den Pellkartoffeln wird daraus eine komplette Mahlzeit.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
500 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser je nach Größe für ca. 30 Minuten weich kochen.

2
200 g
Spinat
500 g
Blumenkohl
1
Knoblauchzehe
0,5 Bund
frischer Koriander

Die Stiele des Spinats wenn nötig entfernen. Dann den Spinat waschen und grob hacken. Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Den Knoblauch fein würfeln. Den Koriander abzupfen und grob hacken.

3
2 EL
Kokosöl
1 TL
brauen Senfsamen
0,5 TL
Kreuzkümmel
0,5 TL
Kurkuma

In einer Pfanne mit Kokosöl Senfsamen, Kreuzkümmel und Kurkuma kurz anrösten. Den Knoblauch und den Blumenkohl hinzugeben und kurz mitbraten.

4
150 ml
Wasser

Dann das Wasser hinzugeben und den Blumenkohl im geschlossenen Topf etwa 10 Minuten garen.

5

Anschließend den gehackten Spinat zugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Wenn der Blumenkohl fast weich ist, den Deckel abnehmen und den Fond etwas einkochen lassen.

6

Die fertigen Kartoffeln abgießen, pellen und in Stücke schneiden.

7
Salz
Pfeffer
0,5 TL
Garam Masala

Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Garam Masala abschmecken und zusammen mit den Kartoffeln auf Teller verteilen. Mit dem Koriander garnieren und heiß servieren.

Küchengeräte

  • Pfanne mit Deckel
  • Topf mit Deckel
Tipp!

Statt Kartoffeln kannst du auch Reis als Beilage dazu servieren.

Mitgedacht!

Du hast noch Blumenkohl übrig und suchst eine kreative Rezeptidee? In der Sammlung Blumenkohl mal anders gibt es vielfältige Ideen rund um dieses regionale und oft unterschätzte Kohlgemüse.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
453kcal22%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15g31%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
22g31%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
48g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.