Toast Hatay mit gebackenem Kürbis
mit Hokkaidokürbis, rote Zwiebel, Knoblauchzehen, Adaçayı
Ich bin kein Fan von Ananas mit Schinken. Lieber esse ich Toast Hatay. Hier trifft zitroniger Kürbis auf milden Ziegenfrischkäse – und voll in mein Genießer-Herz.
Vegetarisch
306 kcal
Mittel
50 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Kürbis
Für den Toast
Außerdem
Zubereitungsdauer
50 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Ich bin kein Fan von Ananas mit Schinken. Lieber esse ich Toast Hatay. Hier trifft zitroniger Kürbis auf milden Ziegenfrischkäse – und voll in mein Genießer-Herz.
Zubereitung
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Auflaufform mit etwas Öl fetten. Den Kürbis waschen, putzen und ungeschält in ca. 6 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen; Zwiebel in dünne Ringe, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Adaçayı oder Salbei waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.
Kürbisstücke, Zwiebelringe, Knoblauchscheiben, Zitronenabrieb und Adaçayı- oder Salbeiblättchen in die Form geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Alles im heißen Backofen (Mitte) ca. 30 Min. backen, bis der Kürbis weich ist.
In der Zwischenzeit für den Toast die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Zucchino waschen, putzen, die Schale mit einem Sparschäler streifig schälen und den Zucchino in feine Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch mit den Zucchinoscheiben darin ca. 7 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Das Knoblauchöl in der Pfanne lassen, es wird noch verwendet.
Kurz bevor der Kürbis gar ist, die Toastbrötchen halbieren und die Schnittflächen ca. 3 Min. bei mittlerer Hitze im verbliebenen Knoblauchöl anrösten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Toastbrötchen mit Ziegenfrischkäse bestreichen und mit Zucchinoscheiben belegen. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und etwas zerrupfen.
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und über die Brote verteilen. Melisse und Basilikum sowie Kürbiskerne darüberstreuen und die Toastbrötchen mit dem Granatapfelsirup beträufeln.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Pfanne
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Cook mal türkisch
von Filiz Penzkofer
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Zubereitungsdauer
50 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Cook mal türkisch
von Filiz Penzkofer
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
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