Spinatsuppe mit Süßkartoffel-Croutons

mit Spinat, Basilikum, Kokosmilch, Gemüsebrühe

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Diese grüne Suppe lässt deinen Teller nicht nur farblich toll aussehen. Denn sie schmeckt hervorragend und ist durch den Spinat kalorienarm und gesund. Die knusprigen Süßkartoffel-Croutons machen die Spinatsuppe noch besser!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Suppe

500 g
frischer Spinat
100 g
frischer Basilikum
400 ml
Kokosmilch
500 ml
Gemüsebrühe
1 große
Frühlingszwiebel
2
Knoblauchzehen
2 EL
Kokosöl
Muskat
Salz
Pfeffer

Für die Croutons

1 große
Süßkartoffel
2 EL
Maisstärke
3 EL
Öl, zum Anbraten

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
570kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8g17%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
38.8g56%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47.5g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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Diese grüne Suppe lässt deinen Teller nicht nur farblich toll aussehen. Denn sie schmeckt hervorragend und ist durch den Spinat kalorienarm und gesund. Die knusprigen Süßkartoffel-Croutons machen die Spinatsuppe noch besser!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1 große
Frühlingszwiebel
2
Knoblauchzehen
2 EL
Kokosöl

Frühlingszwiebel und Knoblauch fein hacken. Kokosöl in einem Topf erhitzen, bis es klar ist. Anschließend Frühlingszwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.

2
500 g
frischer Spinat
100 g
frischer Basilikum
Muskat
Salz
Pfeffer
500 ml
Gemüsebrühe
400 ml
Kokosmilch

Spinat und Basilikum waschen und die Stiele entfernen. Danach beides in den Topf geben und dünsten, bis alles zusammengefallen ist. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und alles aufkochen lassen. Anschließend mit einem Pürierstab so lange pürieren, bis eine sämige Suppe entsteht.

3
1 große
Süßkartoffel
3 EL
Öl

Für die Croutons die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffel darin anbraten.

4
2 EL
Maisstärke

Die Süßkartoffelwürfel aus der Pfanne nehmen, in Maisstärke wenden und anschließend wieder in die Pfanne geben und knusprig braten.

5

Die Suppe mit den Süßkartoffel-Croutons garnieren und servieren.

Wissenshunger

In unserem Magazinartikel Spinat im Faktencheck: Wie gesund er wirklich ist? klären wir ein paar der gängigsten Spinat-Mythen auf.

Mehr davon?

Wusstest du, dass Spinat nicht nur in der Spinatsuppe überzeugt, sondern vielseitig einsetzbar ist? Überzeugen kannst du dich in unserer Rezeptsammlung: Popeye freut sich: Spinat, der Allrounder!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
570kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8g17%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
38.8g56%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
47.5g18%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.




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