Spinatsuppe mit Süßkartoffel-Croutons
mit Spinat, Basilikum, Kokosmilch, Gemüsebrühe
Diese grüne Suppe lässt deinen Teller nicht nur farblich toll aussehen. Denn sie schmeckt hervorragend und ist durch den Spinat kalorienarm und gesund. Die knusprigen Süßkartoffel-Croutons machen die Spinatsuppe noch besser!
Vegan
570 kcal
Einfach
25 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenFür die Suppe
Für die Croutons
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Diese grüne Suppe lässt deinen Teller nicht nur farblich toll aussehen. Denn sie schmeckt hervorragend und ist durch den Spinat kalorienarm und gesund. Die knusprigen Süßkartoffel-Croutons machen die Spinatsuppe noch besser!
Zubereitung
Frühlingszwiebel und Knoblauch fein hacken. Kokosöl in einem Topf erhitzen, bis es klar ist. Anschließend Frühlingszwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
Spinat und Basilikum waschen und die Stiele entfernen. Danach beides in den Topf geben und dünsten, bis alles zusammengefallen ist. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und alles aufkochen lassen. Anschließend mit einem Pürierstab so lange pürieren, bis eine sämige Suppe entsteht.
Für die Croutons die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffel darin anbraten.
Die Süßkartoffelwürfel aus der Pfanne nehmen, in Maisstärke wenden und anschließend wieder in die Pfanne geben und knusprig braten.
Die Suppe mit den Süßkartoffel-Croutons garnieren und servieren.
Wissenshunger
In unserem Magazinartikel Spinat im Faktencheck: Wie gesund er wirklich ist? klären wir ein paar der gängigsten Spinat-Mythen auf.
Mehr davon?
Wusstest du, dass Spinat nicht nur in der Spinatsuppe überzeugt, sondern vielseitig einsetzbar ist? Überzeugen kannst du dich in unserer Rezeptsammlung: Popeye freut sich: Spinat, der Allrounder!
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
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