Tofubraten
mit Zwiebel, Shiitakepilze, Karotte, Räuchertofu
Dieser leckere Braten ist wirklich der Knaller! Kombiniert mit leckeren Gewürzen und anderen tollen Zutaten wird aus dem Tofu eine wunderbare Füllung, die in Blätterteig gewickelt die Herzen der Esser höher schlagen lässt.
Vegan
479 kcal
Schwer
1,3 Std.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenFür die Füllung
Außerdem
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Küchenpinsel
- Pfanne
- Pürierstab
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
Dieser leckere Braten ist wirklich der Knaller! Kombiniert mit leckeren Gewürzen und anderen tollen Zutaten wird aus dem Tofu eine wunderbare Füllung, die in Blätterteig gewickelt die Herzen der Esser höher schlagen lässt.
Zubereitung
Zwiebel in Würfel schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Shitakepilze in Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und mitbraten. Karotte raspeln und in einer Schüssel beiseite stellen.
Den Räuchertofu in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Ihn mit den Händen anschließend gründlich zerbröseln. Tomatenmark und Senf dazu und mit einem Pürierstab pürieren.
Die angebratenen Zwiebel und Shitake ebenfalls zum Tofu geben und nochmals pürieren.
Rote Bete in grobe Würfel schneiden und in die Schüssel mit dem Tofu geben. Ebenso wie alle restlichen Zutaten für die Füllung bis auf das Kichererbsenmehl zugeben. Die Masse mit dem Pürierstab erneut gründlich pürieren.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Kichererbsenmehl zur Füllung geben und mit den Händen in die Masse einarbeiten. Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und aus der Füllung eine große Wurst formen. Diese auf den Blätterteig legen und damit einschlagen. Den Braten am besten einmal umdrehen, damit sich der Übergang der Blätterteigenden auf der Unterseite befindet.
Den Blätterteig schräg einritzen. Darauf achten, dass der Teig dabei nicht durchgeschnitten wird. Den Braten mit Sojadrink bestreichen und für 40 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
Dazu passt...
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Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Küchenpinsel
- Pfanne
- Pürierstab
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
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Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
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Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
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Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
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Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
