Rosenkohl-Quiche

mit Dinkelvollkornmehl, Margarine, Mineralwasser, Salz

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von SevenCooks Kitchen

Diese Rosenkohl-Quiche ist schnell und einfach zubereitet. Sie macht viele satt und schmeckt mit einem frischen Salat unglaublich lecker. Die Quiche hier ist eine wunderbare Alternative zu dem klassischen Rosenkohl-Gemüse und kann auch gut am nächsten Tag in die Mittagspause mitgenommen werden.

Ideen gehen nie aus, das Essen ist gesund und der Geschmack einfach Bombe.
- Bibschi85

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Teig

300 g
Dinkelvollkornmehl
150 g
Margarine
50 ml
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
1 TL
Salz

Für die Creme

400 g
Seidentofu
1
rote Zwiebel
3
Knoblauchzehen
1 EL
Kokosöl
2 EL
süßer Senf
1 EL
Kartoffelmehl
1.5 EL
Majoran
1
Zitrone, Schale davon
1 TL
Salz
Pfeffer

Außerdem

750 g
Rosenkohl

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • Kühlschrank
  • Mixbecher
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Springform
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
715kcal34%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
24.5g51%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
42g60%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
59.3g23%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Diese Rosenkohl-Quiche ist schnell und einfach zubereitet. Sie macht viele satt und schmeckt mit einem frischen Salat unglaublich lecker. Die Quiche hier ist eine wunderbare Alternative zu dem klassischen Rosenkohl-Gemüse und kann auch gut am nächsten Tag in die Mittagspause mitgenommen werden.


Zubereitung

1
300 g
Dinkelvollkornmehl
150 g
Margarine
50 ml
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
1 TL
Salz

Mehl in eine Schüssel geben. Margarine in kleine Stücke schneiden, mit dem Mehl, Wasser und Salz zu einem homogenen Teig verkneten. Aus dem Teig ein oder mehrere Kugeln formen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Ein bisschen etwas vom Teig übrig lassen. Das werden später Streusel auf der Quiche.

2
750 g
Rosenkohl

Rosenkohl putzen und für 7 Minuten blanchieren. Abgießen.

3
1
rote Zwiebel
3
Knoblauchzehen

Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4
400 g
Seidentofu
1 EL
Kartoffelmehl
2 EL
süßer Senf
1 TL
Salz
Pfeffer

Seidentofu und Kartoffelmehl pürieren. Senf, Salz und Pfeffer unterrühren. Abschmecken.

5
1 EL
Kokosöl

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln andünsten. Hitze reduzieren. Knoblauch zugeben und Rosenkohl dazugeben, vermengen und für 2 Minuten mitbraten. Seidentofu-Masse unterheben und den Herd ausschalten.

6

Springform einfetten, Teig mit den Händen darin verteilen. Einen höheren Rand hochziehen.

7
1.5 EL
Majoran
1
Zitrone
Pfeffer

Majoran in der Pfanne mit dem Rosenkohl vermengen. Schale der Zitrone abreiben und ebenfalls unterheben. Mit Salz und Pfeffer noch abschmecken.

8

Masse in der Springform verteilen. Streusel darübergeben.

9

Für 30 Minuten im Backofen goldbraun backen.

Tipp!

Das kohlensäurehaltige Wasser macht den Teig der Rosenkohl-Quiche noch etwas mürber und dadurch passt das noch besser zur Rosenkohl-Masse.

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Rosenkohl ist altmodisch und langweilig? Wir überzeugen dich mit unseren 5 kreativen Kochideen vom Gegenteil! Lass dich überraschen ...

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In unserer Rezeptsammlung spielt der kleine runde Rosenkohl die Hauptrolle!


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Kühlschrank
  • Mixbecher
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Springform
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
715kcal34%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
24.5g51%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
42g60%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
59.3g23%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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